Miguel Ángel, padre e hijo, representan la segunda y la tercera generación de una familia dedicada a la cocina ecuatoriana.
Tras un proceso migratorio, los dos cocineros se enfocaron en la internacionalización de la cocina ecuatoriana y sus productos en España. A día de hoy, el padre maneja la tradición en un concepto de cocina de mercado en Mostenses (solete de la guía Repsol), y su hijo continúa el legado con un proyecto comunicacional y de cocina contemporánea, AYAWASKHA, donde se propone una nueva visión de la cultura, el arte y los productos del Ecuador, manteniendo el respeto y el fundamento enfocándose en las nuevas generaciones.
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