Nivel principiante
La cocina con plantas medicinales y adaptógenos es una propuesta culinaria que une la alta cocina vegetal con la sabiduría ancestral de la fitoterapia y la medicina integrativa. A través de ingredientes funcionales, hongos medicinales y combinaciones llenas de sabor, este menú explora cómo la alimentación y la botánica pueden aliarse para nutrir el cuerpo, modular el estrés y potenciar la vitalidad.
El recorrido comienza con endivias y calabaza asada con vinagreta de schisandra y granada, una entrada que equilibra el amargor sutil, el dulzor natural y la acidez vibrante, incorporando los beneficios adaptógenos de la schisandra para la protección celular y la energía. Continúa con Cordyceps salteados con pak choi y crema de sésamo y miso, un plato principal de gran profundidad umami donde el hongo medicinal Cordyceps aporta vitalidad y rendimiento físico, maridado con fermentos vivos y vegetales de temporada.
El segundo plato principal propone un reconfortante Ramen vegano de shiitake, espagueti de mar y cacahuete, una sopa densa en nutrientes que fusiona la riqueza de las setas shiitake, los minerales del mar y la cremosidad del cacahuete. El cierre dulce llega con la barrita adaptógena de cacao y tahín con maca, ashwagandha y reishi, un postre funcional y energético que combina el poder de los adaptógenos hormonales y reguladores del sistema nervioso con el placer del chocolate.
Un menú pensado para quienes buscan cocinar con intención, descubrir el potencial culinario de los adaptógenos y los hongos medicinales, y aprender cómo la gastronomía puede ser una herramienta activa de salud y bienestar.
Para guiar a los participantes contaremos con Vanessa Losada, especialista en nutrición naturista, fitoterapeuta, naturópata, además de ser consultora gastronómica saludable, estilista culinaria, ecofood & eating designer. Ha realizado cursos de formación en el ámbito hostelero y hotelero, show cookings para diferentes marcas y fu
¿Estás listo para pasarte a la cocina saludable? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que conozcas los productos de temporada y las bases de la cocina saludable, mientras pasas un rato divertido.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
