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“Si no sabes cocinar, ellos te ensenan en alguno de sus cursos. Muy bien.”
Bonifacio Sanchez de la Blanca
“El top para los amantes de La Cocina!”
Sabina Giovannini
“uno de los primeros donde las clases de cocina las podías recibir de chefs llegados de varias partes del mundo”
Alejandra Feldman

Nutrición y dietética

250,00 €
28 enero 2021 18:00-21:00
Nivel principiante
Max. personas
28 enero 2021 18:00-21:00
250,00 €
Curso de cocina

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de Cocina de nutrición y dietética, un taller participativo pensado para todos aquellos que quieren empezar a dar sus primeros pasos en estos campos y cuidar su alimentación. Este curso de cocina está diseñado para que aprendas las bases fundamentales de la nutrición, la cocina y la salud, obteniendo unos conocimientos primarios de la dietética. Durante 4 tardes, practicarás a través de diferentes recetas y obtendrás conocimientos teóricos sobre estos campos relacionados con la cocina y salud.  

Para guiar a los participantes contaremos con Ignacio de Tomás Lombardía, joven dietista-nutricionista graduado por la Universidad Complutense de Madrid, con un Máster en Gastronomía en el Basque Culinary Center y doctorando en nutrición culinaria. Docente en un Máster de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense, y desarrollador de dietas especiales para enfermedades minoritarias en la Fundación Alicia. Además, trabaja en un proyecto persona con el que fomenta el comercio local.

Las clases se harán los jueves 28 de enero y 4, 11 y 18 de febrero de 18:30 a 21:30.

Menú del Curso

  • Jueves 28 de enero 

- Teoría: Introducción y mitos alimentarios
- Crema de calabaza y boniato con crunchy de garbanzo
- Pollo al curry con guarnición de brocolirroz
- Tortitas de avena y manzana (desayuno express)

  • Jueves 4 de febrero 

- Teoría: Macronutrientes y etiquetado nutricional
- Berenjenas rellenas de carne vegetal
- Poke bol de quinoa con vinagreta de mango y mostaza
- Cupcakes de calabaza y chocolate

  • Jueves 11 de febrero 

- Teoría: Reformulación de recetas
- Reformulación del arroz a la cubana
- Tacos vegetales de pollo shawarma con salsa de albahaca, yogur y tahini
- Reformulación de una tarta carrot cake
- Mermelada de chia

  • Jueves 18 de febrero 

- Teoría: Técnicas culinarias saludables
- Salmón al papillote con pimientos y eneldo
- Falsos raviolis de calabacín
- Banana bread sin azúcar ni harinas refinadas

¿Estás listo para unas iniciarte en la nutrición y dietética? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Introducirse en el campo de la nutrición y dietética
  • Cocinar desde el punto de vista saludable y gastronómico
  • Conocer los diferentes mitos sobre la nutrición
  • Aprender a leer etiquetas y seleccionar productos saludables en el mercado
  • Conocer los macronutrientes
  • Reformular recetas para alergias e intolerancias
  • Organización de menú semanal
  • Técnicas culinarias saludables desde la nutrición

¿Por qué elegir el curso de nutrición y dietética?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría dar tus primeros pasos en la cocina saludable, nutrición y dietética
  • Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos saludables y mejorar tus costumbres nutricionales
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que des tus primeros pasos en la nutrición y dietética y que aprendas nuevas recetas saludables, mientras pasas un rato divertido. El primer día del taller haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Se pueden comprar las clases sueltas por 70€ pero tienen prioridad en la reserva quien se apunte al curso completo.

Conoce al profesor


IGNACIO DE TOMÁS LOMBARDÍA

IGNACIO DE TOMÁS LOMBARDÍA

Ignacio de Tomás de Lombardía es un joven dietista-nutricionista que está graduado por la Universidad Complutense de Madrid en dicha materia. Cuenta además con un Máster en Gastronomía en el Basque Culinary Center y actualmente es un doctorando de la Universidad Complutense sobre nutrición culinaria.

Docente en un Máster de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense, junto a Marta Verona (Ganadora de Masterchef 6 y también nutricionista). Entre su experiencia, a parte de estar ligado a la educación, ha desarrollado dietas especiales para enfermedades minoritarias en la Fundación Alicia. Además, trabaja en un proyecto personal con el que fomenta el comercio local en las Rozas. 

IGNACIO DE TOMÁS LOMBARDÍA

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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