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Puntilla o Cuchillo Pelador - Dos tamañosVer más grande

Puntilla o Cuchillo Pelador - Dos tamaños

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Descripción

El cuchillo pelador, uno de los 4 cuchillos básicos que no deben faltar en una cocina equipada correctamente (junto con el cuchillo de cocina, el cuchillo de pan y el cuchillo jamonero) si queremos mostrar que entendemos de cocina y de las virtudes que nos brinda cada utensilio de cocina para cortar.  

El cuchillo pelador, también conocido como puntilla de cocina cuchillo puntilla de cocina cuchillo mondador, es el más pequeño y manejable de los cuchillos, de hoja corta y firme, es ideal para pelar y cortar frutas o verduras, limpiar las pequeñas imperfecciones con su afilada punta, además de deshuesar y despepitar. 

El menor de los dos tamaños de cuchillos peladores con una hoja de 7.5cm es perfecto para  pelar la mayoria de frutas y verduras y para tareas de mayor precisión. La puntilla mayor de 10cm, es perfecta para tareas de picar cosas menudas como un ajo o jengibre y para pelar las verdudas mayor tamaño como patatas grandes o apionabo,  donde un poco mas de largo hoja fácilita la tarea. 

Estos cuchillos peladores de forma clásica, son unos cuchillos  forjados hechos para Alambique en Portugal con acero inoxidable 18/10 según las mejores tradiciones acereras. El excelente equilibrio ente el mango y la hoja hace que sean fáciles y muy cómodos de usar.

Mientras que jamás recomendaríamos meter un buen cuchillo en el lavavajillas, el cambio de temperatura al que lo somete el limpiado no es óptimo para el acero y los golpes pueden hacer que pierda el filo, en este caso el mango ergonómico de polioximetileno  no se estropeara. Por ello el cuchillo es apto para lavavajillas.

Dos tamaños: Hoja de 7,5cm o de 10cm.

Estos cuchillo de diseño clasico y de hoja forjada de acero inoxidable estan elaborados con un acero aleman de alta calidad X50CrMoV15 y con mango de polioximetileno, la dureza del acero es de 56-58 RHS. 

El acero inoxidable X50CrMoV15 es el tipo de acero inoxidable más utilizado para cuchillos de cocina por fabricantes alemanes. Es un buen tipo de acero para un público muy amplio. Su resistencia a la oxidación es alta y las características de corte perfectas. Es excelente para uso familiar y uso profesional donde no todo el mundo tiene cuidado con los cuchillos. La X significa acero inoxidable, 50 para 0,50% de carbono y 15 para 15% de cromo. Además, el acero contiene pequeñas cantidades de molibdeno y vanadio para mejorar la estructura del grano y la durabilidad. Es es mismo acero que usan para la mayoria de sus modelos las reconocidas marcas Wüsthof y Zwilling J.A. Henckels. 

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