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El cuchillo cebollero también conocido como cuchillo de cocina o cuchillo chef, es uno de los 4 utensilios de cocina para corta rbásicos que deben estar presentes en toda cocina que se precie, junto con el cuchillo pelador, el cuchillo de pan y el cuchillo jamonero.
El cuchillo cebollero o de cocina es un cuchillo de uso continuado, que siempre debemos tener cerca en la elaboración de cualquier receta, ya que se utiliza para cortar, rebanar, desmenuzar y picar todo tipo de verduras, aves, pescados y carnes.
El cuchillo cebollero destaca por encima del resto de cuchillos de cocina por las dimensiones considerables de su hoja tanto en largo (entre 20 y 25 cm) como en ancho (unos 4 ó 5 cm de ancho mayor).
La cuchillería Opinel empieza su andadura en 1800, fruto del saber hacer del metal de un herrero. Adquiere su reputación con las navajas de no 1 al 12 en 1897, que el museo Victoria y Albert de Londres galardona en 1985 como uno de los mejores 100 diseños clásicos, junto con el coche Ferrari y el reloj Rolex.
En Opinel de la funcionalidad nace la forma: su lema es la sencillez, fiabilidad y eficacia. El acero de los cuchillos procede de la marca Sandvik y es acero 12C27 modificado, el cromo añadido lo hace inoxidable y el alto contenido (0.40%) de cabono proporciona resistencia y permite mantener la precisión del filo. Los cuchillos están hechos en la fabrica de Chanbéry, en Francia.
El cuchillo de Chef Opinel no 118 cuenta con una hoja de 20cm de acero inoxidable X50CrMoV15 y un comodo mango de haya.
Lavar a mano.
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