Cazuela Le Creuset 26 cm

La cazuela  o cacerola baja es un utensilio esencial para cocinar. Es ideal para preparar arroces, risottos y paellas. También es una olla perfecta para finalizar pastas, preparar cuscús, curry y verduras o para asar.  Esta cazuela es incluso es perfecta para hornear tartas.

La cazuela Evolution de Le Creuset, de 26 cm. de diámetro y 2.2 litros de capacidad (para 2-4 personas), presenta la misma esencia de la gama tradicional pero con 3 mejoras muy importantes:

• Esmaltado más resistente.
• Diseño perfeccionado.
• Más ergonomía.

Características de las cazuelas de hierro colado esmaltado:

• Excelente retención y distribución uniforme del calor, sin puntos de sobrecalentamiento.
• Pomo de acero inoxidable resistente a cualquier temperatura o pomo fenólico resistente hasta 180 °C.
• Asas diseñadas para un buen agarre.
• Superficie interior y exterior esmaltada. No absorbe la humedad, el sabor ni el olor de los alimentos.
• Apto para todas las fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y vitrocerámica. Apto para el horno, lavavajillas y frigorífico.
• Higiénico y fácil de limpiar.
• Durabilidad excepcional.
• Garantía de por vida.

Durante muchas generaciones, la cacerola o cocotte de hierro colado esmaltado se ha considerado como la pieza clave para cocinar. La cocotte es la compañera culinaria diaria ideal para todo tipo de preparaciones: arroces, carnes, pescados, legumbres, verduras, estofados, guisos, cremas, salsas, sopas, confituras, etc. Ahora Le Creuset añade a esta gama la cazuela baja. 

Por ser un excelente conductor del calor, el hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar. Además, la base, las paredes y la tapa tienen el mismo grosor, que garantizan la absorción y distribución uniforme del calor, sin puntos de sobrecalentamiento. La distribución del calor uniforme por toda la cocotte hace que los alimentos no pierdan su jugo durante la cocción, conservando así todo su sabor, nutrientes y vitaminas.

Versátil y práctica: su diseño le permitirá servir los platos del fuego a la mesa (y de la mesa al lavavajillas).

En 1925, dos industriales belgas se reunieron en la Expo de Bruselas: uno, especialista en esmaltado; el otro, experto en fundición. Juntos “descifraron el código” para esmaltar hierro fundido y llenar las cocinas de color.

Juntos, los fundadores de Le Creuset marcaron el comienzo de una nueva era en el menaje de cocina.

Después de su primera reunión, Armand Desaegher y Octave Aubecq acordaron colaborar y definieron el proceso básico de producción de la cocotte de hierro fundido esmaltado que aún usamos en la actualidad. Cuando crearon un prototipo funcional en 1925, nació Le Creuset.

La pareja estableció una fundición en el pueblo de Fresnoy-le-Grand, a unas dos horas al norte de París. La fábrica se encuentra en un cruce de rutas de transporte, lo que facilita el suministro del hierro, el coque y la arena necesarios para la producción.

Volcánico, el primer color de esmalte de Desaegher y Aubecq, inspirado en el tono naranja incandescente que presenta el hierro fundido líquido en el interior de los moldes de fundición, se ha convertido en su color insignia, si bien hoy en día Le Creuset varía y actualiza sus colores cada temporada.