Nivel principiante
En este taller participativo aprenderás a sacar el máximo sabor a cada verdura entendiendo la ciencia real que hay detrás de su color, su textura y su aroma. Las verduras dejarán de ser un simple acompañamiento para convertirse en el auténtico protagonista del plato.
Durante la clase descubrirás cómo elegir correctamente los productos de temporada, cómo conservarlos y qué técnicas aplicar para potenciar su sabor natural. También aprenderás a identificar las mejores combinaciones de ingredientes y a trabajar con precisión para obtener resultados consistentes y llenos de matices.
No cocinarás por intuición: cocinarás con intención, precisión y técnica profesional. Nos centraremos únicamente en las técnicas que realmente funcionan, aquellas que concentran, potencian y transforman el sabor vegetal. Lejos de elaborar un gran número de recetas sin sentido, trabajaremos un menú cuidadosamente seleccionado donde cada plato será un auténtico “golpe de sabor”, fácilmente replicable en casa.
Para guiar a los participantes contaremos con Mario Diaz Triviño, con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico. Actualmente, ejerce como profesor en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde transmite sus conocimientos y forma a nuevas generaciones de cocineros. La cocina es una forma de expresar afecto y conectar con los demás.
¿Estás listo para aprender a elaborar platos de verduras de temporada? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a elaborar recetas con verduras, concretamente con crucíferas, y las des un aire de alta cocina, mientras pasas un rato divertido.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico, ha desarrollado su carrera en restaurantes de alto nivel, incluyendo Espacio 33, reconocido como el restaurante más alto de España. Su trayectoria le ha permitido perfeccionar su técnica y comprender la cocina desde una perspectiva exigente y profesional.
Actualmente, ejerce como profesor en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde transmite sus conocimientos y forma a nuevas generaciones de cocineros, combinando experiencia práctica con una visión real del sector.
Para él, la cocina es una forma de expresar afecto y conectar con los demás. Y, en esencia, se considera cocinero por una razón muy sencilla: le apasiona comer, descubrir y disfrutar cada sabor, algo que refleja en cada plato y en su manera de enseñar.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
