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“Cursos de cocina para profesionales y aficionados super mega interesantes. Muy fan !!!”
Isaac Gomez Monedero
“The best cookware store and cooking school in Madrid. If you love cooking, this is the place to go”
Eero Korhonen
“muy buenos profesionales”
Eden Belleza del Paraiso

Técnicas para disfrutar del pescado - clase online

20,00 €
25 febrero 2021 18:30-20:30
Nivel intermedio
Max. personas
25 febrero 2021 18:30-20:30
20,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

CURSO A BEFEFICIO DE LA FUNDACIÓN PAN Y PECES 

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de técnicas para disfrutar del pescado (online), pensado para los amantes del pescado y productos marinos, para aprender y practicar dos recetas rápidas, fáciles y estupendas con sabor a mar. Esta clase virtual, a través de la plataforma Zoom, es participativa y podrás cocinar con el chef durante la sesión

Obtendrás los ingredientes para cada receta según compres el curso, así podrás realizar la compra para ese día y tener la "mise en place" preparada. Esto te facilitará ir al ritmo del profesor, quién te enseñará las recetas, paso a paso, además de demostrar técnicas clave y te aclarará cualquier duda que pueda surgir. Al final de la clase tendrás la cena lista para 2 personas. 

Para guiar a los participantes contaremos con Toni Mayor, cocinero formado en hostelería y contando con el grado superior de la misma. Tras años de experiencia en diversos restaurantes, en 2011 abre las puertas de la taberna valenciana "El Posit", que evoluciona con un salón de eventos y restaurante tradicional mediterráneo. Toni te desvelará las claves para preparar unos magníficos platos de pescado.

Menú del curso

  • Coca de sepia en tallarines con emulsión de lima y ajo
  • Rape con guiso de alcachofas y panceta

Prepárate para conocer los secretos de la cocina marina ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Cómo elegir un pescado de calidad
  • Elaborar y conocer los diferentes tipos de pescados 
  • Los diferentes tiempos de cocción de los pescados 
  • Saber potenciar el sabor a mar en este tipo de platos 
  • Elaboración de un guiso 

¿Por qué elegir el curso de técnicas para disfrutar del pescado? 

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un curso de cocina online y te gustaría aprender recetas y técnicas de pescado
  • Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos de pescado 
  • Quieres compartir esta experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente
  • Te apetece aprender dos recetas nuevas mientras cocinas una cena diferente para 2 de la mano de un chef profesional 
  • Quieres asistir a un curso de cocina en Alambique pero no puedes desplazarte a nuestra escuela

Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas de pescado y diferentes formas de cocinarlos, mientras pasas un rato divertido. 

El importe de este curso se destinará a beneficio de la Fundación Pan y Peces. 

fundacion panes y peces

¿QUE HACE LA FUNDACIÓN PAN Y PECES?

  • La Fundación Pan y Peces es una organización sin ánimo de lucro creada para dar a las familias más necesitadas alimentos básicos y productos de limpieza e higiene personal.
  •  Su objetivo es dar un carrito mensual a cada familia con todo lo necesario para el día a día. Cada carrito está diseñado para atender las necesidades de las familias según el número de componentes, sus edades y su estado de salud.
  • Uno de sus objetivos es mantener la dignidad de las familias al margen de su situación económica. Para poder preservar su intimidad y ayudarles de la mejor forma posible. 
  • Fomenta el bienestar familiar, permitiendo compartir los alimentos en casa, y la escolarización de los menores. Todas las familias que acceden al programa tienen que aportar un informe anual de su asistente social describiendo su situación, una copia del padrón, una copia del DNI y el certificado de escolarización de los menores (para aquellos que cursen educación obligatoria).

Conoce al profesor


Toni Mayor "Taverna El Posit"

Toni Mayor "Taverna El Posit"

Toni Mayor nace en Alicante y crece en una familia humilde sin relación con la cocina, sólo los buenos guisos y arroces típicos de su madre. La cocina se cruza en su camino gracias a las nuevas escuelas de hostelería emergentes

Después de 5 años, 2 en la escuela de Benidorm y 3 en la de Santa Pola, consigue grado superior de dirección en cocina.

Su vida laboral la enfoca en el hotel Montiboli de Villajoyosa bajo la dirección de Jean Marc Sanz donde aprende muchas técnicas y hábitos en cocina.

Se cambia de puesto para trabajar bajo el asesoramiento de Kristian Lataud y realiza diferentes cursos de formación con los mejores cocineros de la talla de Quique Dacosta, Emmanuel Ryon, Miquel Ruíz, Albert Adriá… También participa en diferentes stage cortos con Xavier Sacristá en Girona o el más actual con Ricard Camarena en Valencia.

En 2011 abre junto a su amigo y socio Marcos Zaragoza, la taberna valenciana "El Posit" que evoluciona con un salón de eventos y restaurante tradicional mediterráneo, Club de tenis Per el Posit, y regentan el camping playa Paraíso donde instalan un asador tapería llamado "La Voreta d´un mar de brasses".

Toni Mayor "Taverna El Posit"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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