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“He asistido a tres cursos de cocina en Alambique. Aprendes y se pasa bien.”
Asun Nieto Llopis
“perfecto sitio para aprender, perfeccionar tecnicas de cocina, …”
Israel Grima
“Tienen de todo para la cocina, además de cursos.”
Elena Fernandez

Tapas para elaborar en casa

70,00 €
02 junio 2022 18:30-21:30
Nivel intermedio
Max. personas
02 junio 2022 18:30-21:30
70,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina de tapas originales para elaborar en casa, un taller participativo pensado para los amantes del aperitivo, ya sea en casa o fuera, con cervecita en mano. Si te gusta esta cocina en miniatura y quieres innovar en sabores y formatos ¡este curso está hecho a tu medida!

Las tapas son muchas veces una forma excelente de conocer la gastronomía y sabores de cualquier país. Por eso, en esta clase, aprenderás 5 aperitivos diferentes, utilizando diversas técnicas y sabores internacionales con los que sorprenderás a tus invitados. 

Para guiar a los participantes contaremos con Raúl Lirio Jaén, gaditano de nacimiento que creció entre los fogones del negocio familiar. Licenciado en derecho y técnico en panadería, pastelería y confitería transmite sus conocimientos culinarios en diversos acontecimientos y espacios gastronómicos ("Fitur", "Willy 1975", "Corteza y Miga", entre otros).   

Menú del Curso

  • Dumplings ibéricos con masa wontón
  • Profiteroles de setas y foie gras
  • Sardinas envueltas en pasta filo con albahaca y limón
  • Mini muffins de queso azul y nueces
  • Tortitas de trigo crujientes con hummus y baba ganoush

¿Estás listo para preparar unas tapas originales y diferentes? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Concepto de tapa
  • A elaborar platos en miniatura 
  • Elaborar recetas de tapas en casa (sin una brigada de cocina)
  • Recetas originales que dan una vuelta a las recetas tradicionales
  • Tratamiento de los productos para múltiples platos, fusionando sabores
  • Emplatado en formato pequeño
  • Empaquetado del dumpling
  • Elaborar dumpling de ibérico
  • Elaborar la masa de los profiteroles
  • Tratamiento de las setas y foie gras para relleno
  • Uso de pasta filo
  • Elaboración de muffin salado
  • Elaboración de hummus y baba ganoush

¿Por qué elegir el curso de tapas originales?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a hacer tapas con formatos y sabores inusuales
  • Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos de aperitivos o tapas
  • Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una mañana haciendo una actividad diferente

Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a fusionar sabores internacionales y elaborarlas en formato de un solo bocado, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Conoce al profesor


Raúl Lirio

Raúl Lirio

Raúl Lirio Jaén es gaditano de nacimiento y madrileño de adopción, creció entre los fogones de los negocios de hostelería de sus padres.

Pasó de ser licenciado en derecho y experto en criminología a técnico en panadería, pastelería y confitería así como en cocina y gastronomía.

Su afán por aprender y su inquietud culinaria, hizo que en 2012 montara junto a su mujer Elena, su propia escuela de cocina en Aranjuez, “WeGastronomía”. Desde entonces no ha dejado de dar clases de cocina en diversos espacios como en la escuela “De Olla y Sartén”, en el espacio familiar y de ocio “Menlo Park”, en las ferias internacionales “Fitur”, en el obrador artesano “Corteza y Miga” de Parla, en el restaurante “Willy 1975” en Cádiz, e incluso en Australia donde impartió clases de cocina española en el año 2019.

Ahora está deseando transmitiros todo lo que ha aprendido a lo largo de su dilata experiencia.

Raúl Lirio

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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