Nivel intermedio
Curso de cocina de tapas de alta cocina para hacer en casa, taller demostrativo en el que podrás disfrutar de una clase dirigida por uno de los emblemáticos caterings de Madrid, Medems. Es una cocina innovadora a pequeña escala. ¿Cómo hacer una cena de picoteo en casa sin acudir a un catering y no morir en el intento?
Para guiar a los participantes contamos con Héctor Cancho Talavera, Jefe de Cocina con una gran trayectoria en restaurantes con estrella michelín tales como Mugaritz, La terraza del Casino y Estado puro, entre otros. Actualmente forma parte de Medems Catering desde 2011. Héctor y Michel de Fuentes (socio y fundador de Medems) te descubrirán las claves para recibir en casa, que tus invitados se deleiten con unos aperitivos de lujo y tu disfrutar con todo ello.
¿Preparado para elaborar unos aperitivos de lujo? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Un alumno con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas o des tus primeros pasos en el mundo de la cocina de lujo para preparar espectaculares aperitivos, saber recibir a tus invitados con este tipo de cocina y de la mano de chefs del mejor catering de Madrid.
Héctor Cancho Talavera es técnico superior en Restauración por la Universidad laboral de Cáceres 1996-1998. En 1998 empezó a trabajar como cocinero y camarero en el “Parador de Turismo de Cáceres”, en el año 2000 se va como cocinero en prácticas al restaurante “Mugaritz” (2 estrellas Michelin) y se queda trabajando como ayudante de cocina hasta diciembre 2001. En enero del 2002 empieza como cocinero en “La Terraza del Casino” (2 estrellas Michelin) A mediados del 2003 trabaja en el restaurante “Soroa” como cocinero, hasta convertirse en el jefe de cocina de dicho restaurante en el 2005. En 2009 se va como jefe de cocina al Gastrobar “Estado puro” gestionado por Paco Roncero (2 estrellas Michelin). En 2011 entra a formar parte del equipo de Medems Catering, pasando a ser 7 Septiembre del 2013 el responsable del departamento de cocina. Ha impartido diferentes cursos de cocina en la escuela “El Alambique”. Como méritos profesionales se puede destacar su puesto como finalista en el I CONCURSO DE RECETAS, ALTA COCINA CON CONSERVAS DE PESCADO EN MADRID FUSIÓN 2009 y finalista del CONCURSO BOCADILLO DE AUTOR DE BERLY´S MADRID FUSIÓN 2012. Se define como un comilón profesional.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
