Nivel principiante
Este Día de la Madre queremos celebrar una de las cosas más bonitas que existen: el tiempo compartido en familia. Y si ese tiempo ocurre en la cocina, todavía mejor. Cocinar juntos es una de esas cosas que se aprenden desde pequeños, a base de manos, paciencia y cariño, y este curso nace precisamente de ahí: de nuestras recetas de casa, de los gestos heredados y de la alegría de preparar la mesa entre todos.
Un taller participativo pensado para los amantes de la cocina italiana y, en particular, de las recetas familiares que pasan de generación en generación. La pasta fresca forma parte esencial de la cocina del sur de Italia y se elabora a partir de ingredientes sencillos como sémola, harina 00, huevos y agua, según la receta y el formato. Su textura, su carácter artesanal y su capacidad de recoger cada salsa la convierten en una de las expresiones más auténticas de la gastronomía italiana.
En esta clase exploraremos distintos tipos de pasta fresca del sur de Italia, sus masas, sus formas y su importancia en nuestra cultura gastronómica, elaborando algunas de nuestras recetas familiares más queridas.
Para guiar a los participantes contaremos con Vittorio y Riccardo Figurato, de Fratelli Figurato, junto a mamma Marilena y papà Guglielmo. Será una clase muy especial, nacida de nuestro recetario familiar, en la que compartiremos no solo técnicas y preparaciones, sino también una manera de entender la cocina: desde la pasta fresca hecha a mano hasta la salsa de tomate tal y como la prepara nuestro padre Guglielmo, una salsa que para nosotros es el corazón del sur de Italia y también el corazón de nuestra familia.
Elaboración de distintas masas y formatos de pasta fresca del sur de Italia y sus salsas y tiramisù:
¿Estás listo para convertirte en un maestro(a) de la pasta casera? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este curso de nivel principiante; su objetivo es aprender a preparar pasta casera, salsa de tomate y tiramisú casero, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Vittorio y Riccardo Figurato, llegaron a España en 2017 con el objetivo de llevar la tradición culinaria del Sur de Italia a la capital. Desde entonces, han inaugurado tres locales, conquistando tanto a los vecinos del barrio como a los italianos de Madrid.
Cuentan con una Pizzeria especializada en pizzas napolitanas, una Trattoria Popolare donde se puede degustar la mejor pizza napolitana y pasta fresca "fatta a mano", y con una Pizzeria Friggitoria que ofrece pizzas napolitanas y el auténtico street food napolitano: la fritura.
En 2020, la prestigiosa guía 50 Top Pizza los nombró la mejor pizzería de España, y desde entonces, se han posicionado anualmente entre las mejores del mundo. Su éxito se basa en la pasión, el ambiente familiar de sus locales y la artesanía con la que elaboran sus platos.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
