Nivel intermedio
Pasta, gnocchi y risotto, una clase participativa en la que aprenderás los fundamentos de los platos italianos más famosos.
Nuestro Profesor Daniele Lo Cascio vuelve desde Italia a los fogones de Alambique para enseñarnos cuatro primeros platos que seguro vas a incorporar en tu cocina diaria después de haberlos probado.
El primero es la pasta a la genovese, un plato que a pesar de su nombre es muy difundido en el sur de Italia, particularmente en Nápoles; el segundo son unos espaguetis a la bizantina, así llamados por la cantidad de ingredientes que los van a enriquecer.
En la segunda parte de la clase aprenderemos a preparar el risotto a la remolacha y queso gorgonzola, un plato de gran efecto cromático para asombrar tus comensales; por fin, se terminará con un risotto perfecto para las cenas de invierno gracias a su equilibrio entre el aroma de la alcachofa y el sabor intenso de la panceta.
Para guiar a los participantes contamos con Daniele Lo Cascio, como periodista enograstronómico e instagramer bajo el nombre de @Auténticoitaliano1.0 desarrolla una serie de clases con los platos tradicionales de su gastronomía. Con dos nuevos platos gourmet ha ganado en 2015 y en 2018 el primer y tercer premio en el Concurso Gastronómico del Hotel Lusso Infantas en Madrid.
¿Estás listo para cocinar los clásicos italianos? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
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Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que conozcas recetas italianas tradicionales y aprendas a elaborar platos principales, mientras pasas un rato entretenido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Entre fogones desde niño y perteneciente a una familia del sur Italia, está acostumbrado a sabores mediterráneos ya que por sus venas corre sangre siciliana y de apulia. Le gusta emplear ingredientes de la huerta y de temporada y es amante de la dieta mediterránea.
Es un gourmet estimado por muchos chefs italianos con los cuales comparte experiencias y recetas. Es también periodista y sumiller. Viviendo entre España e Italia ha profundizado su pasión por la comida y la cocina mediterránea, apreciando cómo existe una identidad sustancial de materias primas entre los dos países que permite preparar los platos de un país de la misma forma en el otro.
Gran comunicador, ha pensado desarrollar una serie de clases con las que transmitir los conceptos básicos de la cocina italiana y la elaboración de los platos tradicionales de su gastronomía más famosos en el extranjero, liberándolos de los tópicos erróneos que a menudo los acompañan y recuperando la originalidad en sus recetas bajo el nombre “Autentico italiano” (Instagram Autenticoitaliano1.0). Con dos nuevos platos gourmet ha ganado en 2015 y en 2018 el primer y tercer lugar en el Concurso Gastronómico del Hotel Lusso Infantas en Madrid.
Nada formal, con su trato amigable le encanta contar anécdotas e historias relacionadas con los platos que enseña de su país. Forma parte de la Delegación Española de la Federación Italiana de Cocineros, ahora está, además, conduciendo un doctorado de investigación en la Universidad Rey Juan Carlos en un tema relacionado a la alimentación.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
