Nivel intermedio
La cocina de confort puede ser mucho más que recetas tradicionales. En este taller exploraremos una propuesta contemporánea donde los sabores del mundo se encuentran con platos cálidos, intensos y llenos de carácter.
Confort Foodsion es una clase donde aprenderás a combinar técnicas y productos de diferentes culturas gastronómicas para crear platos equilibrados, sabrosos y muy actuales. La clase propone un enfoque creativo sobre la cocina de siempre: recetas que reconfortan, pero reinterpretadas con especias, fermentados, salsas y contrastes que amplían el horizonte del paladar.
Para guiar a los participantes contaremos con Rafa Torriko, Apasionado de la cocina y viajero, se forma en la cocina fusión tailandesa en Madrid. A partir de ahí, viaja Japón, adquiriendo todos los conocimientos posibles de cocina callejera para traerlo hasta Villena (Alicante) en 2017 donde emprendió su propio negocio de cocina fusión. Actualmente es chef y CEO del restaurante TorriKo AnarKy Kitchen. Conocido por su estilo libre, personal y profundamente influenciado por la cocina fusión. Combina tradición, técnica y una mirada contemporánea donde conviven referencias asiáticas, mediterráneas e internacionales.
Durante la sesión aprenderemos a trabajar ingredientes aromáticos, a equilibrar sabores intensos y a construir platos donde la textura, la acidez, el picante y la cremosidad juegan un papel fundamental.
Un curso pensado para quienes disfrutan de la cocina creativa y quieren descubrir nuevas combinaciones que transformen recetas cotidianas en platos sorprendentes.
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¿Estás listo para descubrir que la cocina confort foodsion? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
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Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas, mientras pasas un rato divertido.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Rafael Torrico Serrano, nace en un pueblo de Alicante. Empieza a sentir pasión por la cocina desde pequeño, influenciado por su abuela y bisabuela. Por eso, con 16 años decide estudiar un grado medio en Santa Pola. Sus inicios profesionales empezaron en la cocina mediterránea con 19 años, recorriendo cocinas en Barcelona, Alicante, Ibi y Villena, donde pasó varios años aprendiendo las técnicas de los arroces.
Fue en 2012 donde da el salto a Madrid y se forma en la cocina fusión tailandesa del restaurante Gingerboy, ahí su mente cambió. Empezó una nueva etapa en su vida que dio pie a descubrir un poco de mundo, viajando a Japón y adquiriendo todos los conocimientos posibles de cocina callejera para traerlo hasta Villena, de nuevo, en 2017 donde emprendió su propio negocio de cocina fusión: TorriKo.
En esta nueva etapa de TorriKo se ha trasladado a la ciudad de Alicante para un proyecto más maduro de cocina tabernera fusión TorriKo AnarKy Kitchen.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
