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“Muy bueno. Interesante. Alegre. Se aprende y se pasa bien.”
Jesus Porras Ortiz
“perfecto sitio para aprender, perfeccionar tecnicas de cocina, …”
Israel Grima
“Tienen de todo para la cocina, además de cursos.”
Elena Fernandez

Recetas de pescado de El Sainete

55,00 €
29 mayo 2020 18:30-21:00
Nivel intermedio
Max. 18 personas
29 mayo 2020 18:30-21:00
55,00 €
Curso de cocina

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina de recetas de pescado de El Sainete, clase de cocina demostrativa pensada para aquellos a quienes les gusta el pescado y quieren aprender nuevas recetas  acompañándolo y aprendiendo a maridarlo con cervezas artesanales.

Para guiar a los participantes contaremos con Fran Vicente, chef ejecutivo en El Sainete y tercer clasificado del concurso Top Chef. Fran te enseñará las claves para preparar unos magníficos y originales platos de pescado y a maridarlos con 4 tipos de cerveza.

Menú del Curso

  • Tartar de salmón con aguacate
  • Sashimi de atún con ajo blanco y uvas
  • Sardinas marinadas con agua de tomate
  • Boquerones en escabeche de cerveza

Maridado con 4 cervezas artesanales diferentes

Prepárate para aprender 4 deliciosos platos de pescado comer con cerveza ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Elaborar dos tipos de pescados en crudo
  • Marinado de un pescado
  • Técnica del escabeche de cerveza con un pescado
  • Elaborar 2 acompañamientos como el aguacate y ajo blanco
  • El tratamiento específico para cada pescado
  • Maridaje de los platos con 4 cervezas artesanales diferentes

¿Por qué elegir el curso de recetas de pescado de El Sainete?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor cómo elaborar platos originales con pescado
  • Deseas ampliar tus conocimientos sobre el maridaje de cervezas
  • Deseas ampliar tu recetario personal con platos de pescado que conquisten a toda la casa
  • Quieres compartir esta estupenda experiencia con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas y des tus primeros pasos en el cocinado de pescados en diversos formatos, maridados con cervezas, mientras pasas un rato divertido.

Conoce al profesor


Fran Vicente "Restaurante El Sainete"

Fran Vicente "Restaurante El Sainete"

Fran Vicente.

Nacido en Salamanca, empezó en la escuela de hostelería Fonda Veracruz en Salamanca, para después formar parte de diferentes equipos en diversos restaurantes de España. También pasa por Paradores de turismo, hasta acabar siendo jefe de cocina de restaurante Coque 2 estrellas Michelín, allí permanece 5 años hasta julio del 2014, donde encamina nuevos proyectos, como la participación en el programa "Top chef" quedando como tercer finalista, o diferentes estancias en restaurantes como los de Martín Berasatequi, Quique Dacosta o Aponiente de Ángel León. Ahora desarrolla su trabajo como chef ejecutivo en El Sainete, restaurante que marida todos sus platos con las mejores cervezas artesanas de todo el mundo.

Premios:

- Ganador del concurso  “Hechos de talento “Gastronomía.

Con visibilidad en todas las ciudades de 20 países en el mundo.

Clear Channel.  Esic Business School.

Marca España.

Www.hechosdetalento.es/proyecto/.

Octubre 2016.

- Ponencias y cursos en escuela de cocina Ratatouille. Almaty (Kazajístan) La cocina Española. Febrero 2016.

- Representante de Ciudad Patrimonio de la Humanidad por Salamanca. Junio 2015.

- Concursante en la 2ª edición del concurso televisivo Top Chef.

- Conferencias en Tokio (Japón)

Tapas: Spanish Design for Food
Clases magistrales en la prestigiosa escuela de cocina Hattori y ponencias en el Instituto Cervantes. 
Noviembre 2013

- Ganador "Mejor cocinero de España"

XIV Concurso mejor cocinero de España.
Feria de groumets. 
Madrid Abril 2013

- Publicación del "libro blanco de los cereales"

Asociación de fabricantes de cereales españoles.
www.asociacioncereales.es
Madrid Septiembre 2010

- Premio "Mejor Chef Novel de Salamanca"

www.hosteleriasalamanca.es
Salamanca Noviembre 2008

- Ganador "Mejor Cocinero joven de España"

VII Concurso ZOCO de Jóvenes Cocineros
Hotel Silken puerta de América Madrid Abril 2008

Fran Vicente "Restaurante El Sainete"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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