Nivel principiante
Taller participativo pensado para quienes quieren aprender a cocinar platos frescos, sabrosos y llenos de color sin renunciar a la técnica ni al valor nutricional de los ingredientes.
En esta clase trabajaremos con recetas ricas en antioxidantes, protagonizadas por legumbres, verduras y productos de temporada ideales para los meses de calor. Aprenderás a sacar el máximo partido a ingredientes como la lenteja beluga, el arroz rojo, la remolacha, la patata morada o el garbanzo negro, entendiendo no solo cómo cocinarlos correctamente, sino también cómo conservar mejor sus propiedades nutricionales.
Será además una presentación en primicia de algunas de las recetas del próximo libro de Carmen Fuente, Ponte Morada, dedicado a la cocina con alimentos ricos en antioxidantes. Una propuesta que combina cocina saludable, sabor y conocimiento técnico aplicado al día a día.
Durante la clase aprenderemos a controlar puntos de cocción, trabajar texturas, montar platos equilibrados y entender cómo afectan los procesos de cocinado a compuestos como las antocianinas, los nitratos naturales y otros antioxidantes presentes en estos alimentos.
Para guiar a los participantes contamos con Carmen Fuente, cocinera autodidacta, empresaria de hostelería y jefa de cocina en varios establecimientos de montaña y hoteles. Ahora trabaja en la elaboración de sus primeros libros de cocina y dirige una empresa de consultoría culinaria.
Mujaddara con lenteja beluga y arroz rojo
¿Estás listo para unas iniciarte en el amplio abanico que ofrece este elemento de tu cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
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Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas, mientras pasas un rato divertido.
Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Carmen Fuente, cocinera autodidacta y nutricionista, es una apasionada profesional de la gastronomía, empresaria y jefa de cocina en varios establecimientos de montaña y de mar. Actualmente especializada en consultorías culinarias profesionales para cualquier establecimiento en transición hacia una oferta gastronómica saludable www.culinary-management.com
Empezó su trayectoria trabajando en restaurantes de San Lorenzo de El Escorial y actualmente vive y trabaja desde el Pirineo. Tiene también experiencia en establecimientos de mar y trayectoria internacional. En su cocina se encuentra muy a gusto mezclando ideas, propuestas y productos con libertad y respeto por las técnicas.
Imparte clases en Alambique desde hace muchos años. La formación es también básica en sus trabajos de consultoría, a los que cada vez más viene dedicándose últimamente, y en los que también diseña platos y oferta para empresas de restauración de diferentes sectores.
Es preparadora de equipos y trabajadores profesionales. También como consultora, tiene experiencia en apertura de restaurantes, asesorando en sistemas de producción y ejecución, elaborando cartas, diseñando oferta y dando formación al personal.
Ahora trabaja en la elaboración de sus primeros libros de cocina y dirige una empresa de consultoría culinaria (www.culinary-management.com).
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
