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Isaac Gomez Monedero
“Buenos cursos de cocina”
Julio Rodriguez Esteban
“100% recomendable”
Araceli Garcia

Platos vascos sin gluten de Nebak

75,00 €
Nivel intermedio
Max. personas
75,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina de platos vascos sin gluten de Nebak, un curso pensado para aquellos que les apasiona la cocina vasca y quieren cocinar sin gluten. En este curso de cocina aprenderás 3 recetas nacionales aptas para celiacos.  

Los platos que conocerás son de Nebak, un restaurante de cocina tradicional vasca. A su propuesta gastronómica esta basada en recetas vascas de antaño adaptadas para hacerlas 100% libres de gluten.

Para guiar a los participantes contaremos con Yoseba Egaña Gutiérrez, tenía muy claro desde pequeño que quería ser cocinero, lo que le llevó a estudiar cocina en Laredo y con 19 años continuó su formación en el Akelare de Pedro Subijana. Es un apasionado de la cocina y productos de proximidad, la cual caracteriza su estilo de cocina. Actualmente, se encuentra al frende el restaurante Nebak desde 2019 en Bilbao un proyecto ideado por él junto con sus socios, con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos

Menú del curso:

  • Arroz caldoso de bogavante en 2 tiempos
  • Merluza curada en sal, con kokotxas de bacalao, espárragos verdes y pilpil de remolacha 
  • Tartaleta de masa quebrada de cacahuete sin gluten rellena de compota rápida de frutos rojos

¿Listos para una cocina vasca tradicional libre de gluten? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que van a aprender!

¿Qué vas a aprender? 

  • Los diferentes tiempos de cocción y reposo del arroz 
  • Tratamiento del pescado, su versatilidad, importancia en la cocina vasca 
  • Elaboración de una masa quebrada sin gluten
  • Elaboración de una compota

¿Por qué elegir platos vascos sin gluten de Nebak?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la gastronomía de tu país
  • Deseas ampliar tu recetario personal con platos nacionales y tener recetas libres de gluten
  • Quieres pasar una mañana haciendo una actividad diferente
  • Quieres compartir esta experiencia con un amigo o familiar

Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas vascas libres de gluten aptas para celiacos, mientras pasas un rato divertido.

Conoce al profesor


YOSEBA EGAÑA "RESTAURANTE NEBAK"

YOSEBA EGAÑA "RESTAURANTE NEBAK"

Yoseba Egaña Gutiérrez, de padre Vizcaíno y madre Cántabra, tenía claro desde edad muy temprana ser cocinero.

Estudió FP de Cocina en Laredo y con 19 años siguió formándose en el Akelare de Pedro Subijana.

Su interés por el aprendizaje constante y su amor por los productos de proximidad le lleva a trabajar en diferentes provincias para conocer de primera mano, la gastronomía de las distintas regiones: Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Madrid, Guadalajara, León, Lérida, Tarragona y Mallorca.

Finalmente, decide volver a la cocina Vasca heredada de los encuentros familiares en  casa de su abuelo Josetxu.

A principios de 2019 se pone al frente de la cocina de Nebak en Bilbao, un proyecto ideado por él junto con otros compañeros con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos, no distintiva. Su idea es volver a los orígenes, y evitar las harinas siempre que sea posible dando más tiempo a las cocciones.

Su aventura y buena acogida en Bilbao les lleva a abrir Nebak Madrid a finales del mismo año.

YOSEBA EGAÑA "RESTAURANTE NEBAK"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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