Nivel intermedio
Curso de cocina de platos vascos sin gluten de Nebak, un curso pensado para aquellos que les apasiona la cocina vasca y quieren cocinar sin gluten. En este curso de cocina aprenderás 3 recetas nacionales aptas para celiacos.
Los platos que conocerás son de Nebak, un restaurante de cocina tradicional vasca. A su propuesta gastronómica esta basada en recetas vascas de antaño adaptadas para hacerlas 100% libres de gluten.
Para guiar a los participantes contaremos con Yoseba Egaña Gutiérrez, tenía muy claro desde pequeño que quería ser cocinero, lo que le llevó a estudiar cocina en Laredo y con 19 años continuó su formación en el Akelare de Pedro Subijana. Es un apasionado de la cocina y productos de proximidad, la cual caracteriza su estilo de cocina. Actualmente, se encuentra al frende el restaurante Nebak desde 2019 en Bilbao un proyecto ideado por él junto con sus socios, con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos.
¿Listos para una cocina vasca tradicional libre de gluten? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que van a aprender!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas vascas libres de gluten aptas para celiacos, mientras pasas un rato divertido.
Yoseba Egaña Gutiérrez, de padre Vizcaíno y madre Cántabra, tenía claro desde edad muy temprana ser cocinero.
Estudió FP de Cocina en Laredo y con 19 años siguió formándose en el Akelare de Pedro Subijana.
Su interés por el aprendizaje constante y su amor por los productos de proximidad le lleva a trabajar en diferentes provincias para conocer de primera mano, la gastronomía de las distintas regiones: Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Madrid, Guadalajara, León, Lérida, Tarragona y Mallorca.
Finalmente, decide volver a la cocina Vasca heredada de los encuentros familiares en casa de su abuelo Josetxu.
A principios de 2019 se pone al frente de la cocina de Nebak en Bilbao, un proyecto ideado por él junto con otros compañeros con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos, no distintiva. Su idea es volver a los orígenes, y evitar las harinas siempre que sea posible dando más tiempo a las cocciones.
Su aventura y buena acogida en Bilbao les lleva a abrir Nebak Madrid a finales del mismo año.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
