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“Maravillosa experiencia de show-cooking …”
Dioni Garcia
“Muy bueno. Interesante. Alegre. Se aprende y se pasa bien.”
Jesus Porras Ortiz
“El paraíso de los cocinillas”
Jose Macia

Platillos mexicanos de Puntarena (Casa de Mexico)

55,00 €
Nivel intermedio
Max. personas
55,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de Cocina de Platillos mexicanos desde la Casa de México, un taller participativo pensado para los amantes de la gastronomía y cultura mexicana. En este curso de cocina aprenderás a elaborar 4 platos típicos mexicanos poco conocidos con un toque moderno.  

Para guiar a los participantes contamos con Ulises Montes de Oca Martínez, chef mexicano especializado en pescados y mariscos, con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería. Chef ejecutivo de la marca Puntarena méxico y jefe de cocina de Puntarena Madrid. 

En esta clase de cocina el objetivo es conocer y elaborar platos de la cocina mexicana tradicional con un aire renovado.  

Menú del Curso

  • Lomo de lubina zarandeado del norte de méxico con guarnición de guacamole, frijoles y pico de gallo
  • Ceviche de corvina con verduras y aguacate, marinado con lima y un toque de vinagre blanco
  • Mousse de aguacate con nata montada y ralladura de limón
  • Tostadas de langostino con aderezo de mayonesa con jalapeño, cilantro y cebolla

¿Estás listo para unas iniciarte en la cocina mexicana? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Tratamiento del pescado en crudo y el punto adecuado de cocción
  • Cómo es un ceviche mexicano
  • El uso del guacamole y del aguacate en la cocina mexicana
  • Elaboración de guarniciones y aderezos mexicanos
  • Realizar una mousse salada con una textura perfecta

¿Por qué elegir el curso de Platillos mexicanos desde la Casa de México?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender más sobre la cocina mexicana
  • Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos internacionales
  • Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a hacer platos mexicanos tradicionales menos conocidos y renovados. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Conoce al profesor


ULISES MONTES DE OCA MARTÍNEZ "RESTAURANTE PUNTARENA"

ULISES MONTES DE OCA MARTÍNEZ "RESTAURANTE PUNTARENA"

Ulises es un chef mexicano de corazón. Una de sus especialidades son los pescados y mariscos. Su formación laboral fue en el sur de México, Cancún, quintana roo pasando por varios hoteles y restaurantes. Chef ejecutivo de la marca Puntarena en México y actualmente jefe de cocina en Puntarena Madrid. El restaurante Puntarena es conocido por su cocina contemporánea de gran calidad con mezcla de culturas y sabores.

ULISES MONTES DE OCA MARTÍNEZ "RESTAURANTE PUNTARENA"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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