Nivel principiante
En este taller intensivo de pastelería nos adentraremos en las bases fundamentales de la repostería, ese ABC imprescindible que sirve de pilar para crear una gran variedad de elaboraciones dulces. Desde masas y cremas básicas hasta técnicas de cocción y decoración, descubrirás los secretos que hacen la diferencia entre un postre casero y uno profesional.
Este taller de 2 clases está pensado para todas aquellas personas que quieran aprender la lógica y los procesos detrás de cada técnica, entendiendo el porqué de cada paso y cómo aplicarlo a distintas recetas. Así, no solo aprenderás a seguir instrucciones, sino también a dominar el conocimiento necesario para adaptar, innovar y dar tu propio sello a las preparaciones.
Si siempre has querido iniciarte en la pastelería con bases sólidas y prácticas, este curso es el punto de partida perfecto para adentrarte en el mundo de los postres y desarrollar confianza en la cocina.
Para guiar a los participantes contaremos con María Claudia Covarrubias. Originaria de Mendoza (Argentina)y fundadora de Prímula. Es una pastelera que no deja de coleccionar reconocimientos: ganó en junio de 2023 el premio a Mejor Pastelera de Madrid 2023 que entrega la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Y en enero de 2024, fue de nuevo galardonada, esta vez con el premio Pastelera Revelación Madrid Fusión.
*Puede comprar el curso completo o las clases por separado.
1ra clase Lunes 20 de Octubre:
MASAS BATIDAS LIVIANAS
MASAS BATIDAS PESADAS
CREMAS
En masas batidas veremos tanto batidos livianos como pesados, y las reglas básicas de cada uno.
Las cremas son preparaciones diversas realizadas a partir de productos lácteos, huevos, azucares, y aromas.
Aplicaremos todos estos conocimientos en recetas que te servirán para adaptarlas a diferentes ocasiones.
¿Estás listo para iniciarte en la pastelería? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera con un conocimiento básico de repostería puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas y conozcas todo el ABC de la pastelería.
Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Una ingeniera civil a la que le sobraba creatividad. María Claudia Covarrubias estudió durante 7 años ingeniería civil, pero se interpuso su verdadera vocación: ser pastelera.
Originaria de Mendoza (Argentina), estudió gastronomía en el Instituto Sibaritas, donde tuvo la suerte de dar con grandes profesionales que le enseñaron y ayudaron a encaminar su amor por la pastelería.
Comenzó a hacer dulces que preparaba y vendía desde su casa, hasta que tuvo la oportunidad de venir a España. Después de una temporada en Mallorca, acabó en Madrid, asumiendo el mando de la pastelería restaurante Ramsés. Actualmente es la responsable del obrador de Panod.
No deja de coleccionar reconocimientos: ganó en junio de 2023 el premio a Mejor Pastelera de Madrid 2023 que entrega la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Y en enero de 2024, fue de nuevo galardonada, esta vez con el premio Pastelera Revelación Madrid Fusión.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
