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“Maravillosa experiencia de show-cooking …”
Dioni Garcia
“Tienen de todo para la cocina, además de cursos.”
Elena Fernandez
“imparten cursos de cocina de gran calidad.”
DeputyMouse

Gyozas

75,00 €
11 Sep 2024 18:30-21:30
Nivel intermedio
Max. personas
11 Sep 2024 18:30-21:30
75,00 €
Curso de cocina

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina de gyozas, un taller participativo pensado para los amantes de la cocina japonesa y de estas singulares y deliciosas empanadillas que no dejan indiferente a nadie por su versatilidad, delicadeza y sabor.

Como Guía de este curso tendremos a Naumi Uemura, chef y propietaria del restaurante japonés Uemura, en Madrid desde 2010.

Naumi es una chef japonesa comprometida con transmitir los valores de la cultura gastronómica japonesa en España, ya sea mediante sus recetas en el restaurante, como en sus catering, o en las formaciones de cocina japonesa.

Recientemente, en septiembre 2022, ha sido la única mujer finalista del concurso ITAMAE BALFEGÓ, que mide las habilidades elaborando sushi en España.

* Número mínimo de participantes para hacer el curso: diez personas.

Menú del Curso

  • Elaboración de la masa wonton
  • Preparación de wonton y sopa wonton
  • Elaboración de gyozas
  • Elaboración de salsa de gyozas
  • Elaboración de shumai

¿Estás listo para disfrutar de estas empanadillas orientales también conocidas como "pot stickers"? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Explicación de cómo hacer la masa para las gyozas
  • Elaboración del relleno para las gyozas
  • Diferentes técnicas de cerrado de las gyozas
  • Cocinado de la gyoza 
  • Elaboración de salsa

¿Por qué elegir el curso de gyozas?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a elaborar este tipo de empanadillas orientales que está en tendencia
  • Deseas ampliar y mejorar tu recetario 
  • Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una mañana haciendo una actividad diferente

Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a elaborar las gyozas además de su técnica de cerrado, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Curiosidades sobre las gyozas 

  • Las gyoza son originarias de china, donde se llaman Jiaozí  (por su forma de cuerno) y también son muy populares en Corea donde se denominan mandu.
  • Se pueden hacer a la plancha y vapor (yaki gyoza) hervidas (sui gyoza) o fritas (age gyoza). Los habituales y más populares y los que elaborarás en esta clase son las yaki gyoza.
  • Las gyoza sirven con una salsa que se preparara en el momento de comerlas en la mesa que es parte salsa de soja, vinagre y chile. 
  • En Japón las gyozas se comen en los formatos de restauración más informales como los lugares de Ramen y los Izakayas (parecido a nuestro bar de tapas) y se pueden adquirir en los supermercados. 

Conoce al profesor


Naumi Uemura "Restaurante y catering Uemura"

Naumi Uemura "Restaurante y catering Uemura"

Naumi Carvajal Uemura, chef y propietaria del restaurante y catering japonés Uemura, es la primera española en ser seleccionada entre los 6 finalistas del concurso internacional de cocina japonesa Washoku World Challenge, que busca reunir chefs de diferentes orígenes pero con un amor compartido por festejar las tradiciones de la comida japonesa. 

Naumi Uemura es española de origen japonés, chef, Kikisake-shi (sommelier experta en Sake) y propietaria del restaurante de cocina japonesa en Madrid: Uemura.

La chef fue finalista en el Global Sushi Challenge en el año 2015, concurso internacional que selecciona a los mejores chef especializados en sushi en el mundo. Es, además, miembro de Euro-Toques International, la Comunidad Europea de Cocineros, y embajadora Japanese Food Supporter de productos japoneses oficiales certificada por el Ministerio de Agricultura de Japón.

Hoy, además, Uemura se encuentra desarrollando un proyecto de institución formativa, la primera en España con expedición de certificación oficial en cocina japonesa y sushi, hermanada con escuelas de cocina en Japón.

Naumi Uemura "Restaurante y catering Uemura"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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