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“perfecto sitio para aprender, perfeccionar tecnicas de cocina, …”
Israel Grima
“Si no sabes cocinar, ellos te ensenan en alguno de sus cursos. Muy bien.”
Bonifacio Sanchez de la Blanca
“El top para los amantes de La Cocina!”
Sabina Giovannini

Curso de turrones de autor 24 Onzas

75,00 €
25 noviembre 2021 11:00-14:00
Nivel intermedio
Max. personas
25 noviembre 2021 11:00-14:00
75,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de turrones participativo, amante de la Navidad, este es tu curso. No pierdas la oportunidad de aprender a hacer los mejores turrones de autor de Madrid de la mano de Carmen Capote fundadora de 24 Onzas. Sus turrones son originales, de sabores diferentes y sobre todo ¡deliciosos!

 Carmen Capote es cocinera y pastelera formada en el Cordon Bleu de París recibiendo la mención honorífica de su promoción. Trabajó en la Brigada de pastelería del Presidente de Francia, donde adquirió la mayor parte de sus conocimientos sobre bombonería, pastelería y elaboración de helados; además de L’Atelier de Joël Robuchon de Etoile en Paris (1 Estrella Michelin). Desde febrero de 2020 abre las puertas como propietaria de 24 onzasuna tienda donde elaboran tabletas, bombones, turrones e, incluso, helados artesanales y de autor en su propio obrador. Carmen te guiará para que elabores las recetas de este dulce tradicionales navideño con un toque diferente.

Menú del Curso

  • Turrón de toffee de vainilla, praliné de almendras y pomelo
  • Turrón de crujiente de avellanas

Nota: Por favor, trae una bandeja con tapa ó un tupper para poder llevarte tu turrón a casa.

turrón de Carmen capote

¿Estás listo para conocer los secretos de estos dulces de Navidad? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Tratamiento del chocolate en repostería
  • Elaborar 2 tipos de turrones 
  • Tiempo de frío para que el turrón se solidifique
  • Elaboración de toffee
  • Uso del mazapan para elaborar una ganache
  • Técnica para elaborar 2 pralinés
  • Uso de frutos secos para elaborar turrones
  • Mezcla de sabores exóticos
  • Diseño y decoración del turrón

¿Por qué elegir el curso de turrones?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría saber preparar y elaborar turrones diferentes
  • Deseas ampliar tu recetario personal de dulces y repostería navideña
  • Quieres compartir esta experiencia de cocina con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas a elaborar turrones diferentes y originales ó des tus primeros pasos en el mundo de los dulces navideños, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Turrón de diseño 24 Onzas

Conoce al profesor


CARMEN CAPOTE "24 ONZAS"

CARMEN CAPOTE "24 ONZAS"

Carmen Capote es una cocinera y pastelera que, inicialmente, estudió ADE en ICADE y se especializó en Finanzas. Tras años trabajando en dicho sector, voló a Francia donde empezó a formarse en el Cordon Bleu de París recibiendo la mención honorífica de su promoción.

Tras sus estudios siguió formándose en diversos países, lo que le hizo no solo ampliar su visión de la cocina y repostería, sino también volverse políglota y hablar 4 idiomas.

Ha trabajado en la Brigada de pastelería del Presidente de Francia, donde adquirió la mayor parte de sus conocimientos sobre bombonería, pastelería y elaboración de helados.

Además, también ha trabajado en los restaurantes L’Atelier de Joël Robuchon de Etoile en Paris (1 Estrella Michelin), entre otros.

Desde febrero de 2020 Carmen hizo realidad su proyecto, abrió las puertas de 24 onzas, siendo la propietaria de una tienda donde elaboran tabletas, bombones, turrones e, incluso, helados artesanales y de autor en su propio obrador.

CARMEN CAPOTE "24 ONZAS"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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