Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Cantidad
Total
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su carrito.
Total productos:
Total envío:  A determinar
Total
Seguir comprando Ir a la caja
“The best cookware store and cooking school in Madrid. If you love cooking, this is the place to go”
Eero Korhonen
“Si no sabes cocinar, ellos te ensenan en alguno de sus cursos. Muy bien.”
Bonifacio Sanchez de la Blanca
“El paraíso de los cocinillas”
Jose Macia

Curso de cocina sifón

55,00 €
Max. 15 personas
55,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus cursos con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar

¿EN QUÉ CONSISTE ESTE CURSO DE COCINA?

Curso de cocina sobre el uso del sifón participativo, pensado para aquellos curiosos de la cocina e inconformistas que quieren dar un paso más en su cocina de casa con utensilios y técnicas nuevas como el sifón.  

Para guiar a los participantes contaremos con Damián González, joven jefe de cocina del restaurante Dos Cielos Madrid. Te revelarán y enseñará el manejo de este moderno utensilio de cocina que da otro aire a tus platos:

  • Capuccino de otoño
  • Ensalada cremosa de hummus y tabulé
  • Lubina, espuma de coliflor y bizcocho crujiente de guisantes
  • Paletilla de cochinillo ib. Con crema de calabaza y espinacas
  • Crema catalana

¿Estás listo para cambiar tu estilo de cocina y darle otro aire? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿QUÉ VAS A APRENDER?

  • El uso y base del este utensilio de cocina para hacer espumas y aires con el sifón de cocina.
  • El uso de diferentes gelificantes o espesantes para los diversos tipos de espumas.
  • Elaborar y conocer las aplicaciones del sifón de cocina.
  • A elaborar nuevas texturas ligeras en los productos.
  • Reinventar recetas tradicionales y exponerlas como aires o espumas en el plato.
  • La combinación de espumas con otras texturas en el plato.

¿POR QUÉ ELEGIR EL CURSO DE SIFONES?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:.

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor los utensilios de cocina moderna como es el sifón y sus aplicaciones.
  • Deseas ampliar tu recetario personal con nuevas técnicas de cocina que conquisten a toda la casa
  • Quieres compartir esta experiencia con el sifón con un amigo o familiar.
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente.

Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas y des tus primeros pasos en el espumoso mundo de sifón, mientras pasas un rato divertido.

  • Nivel: intermedio-alto
  • Nº máximo de participantes: 15

 


Damián González "Restaurante Dos Cielos Madrid"

Conoce al profesor

Damián González "Restaurante Dos Cielos Madrid"

Andaluz nacido en Ayamonte (Huelva), aquí en su tierra fue donde conoció la base y se enamoró de todo lo que envuelve la cocina. Tras cursar sus estudios de hostelería, aterrizó en la sierra de Madrid de la mano del maestro de maestros Salvador Gallego (Cenador de Salvador, Moralzarzal).
Empapado de esta afrancesada cocina principalmente de campo y caza, continuó su andadura Madrileña junto a Iván Sáez en diversos restaurantes. Posteriormente dio el salto a Barcelona para trabajar codo con codo con los Hermanos Torres (Dos Cielos Barcelona **).
Tras varios años de duro trabajo regresa a Madrid para darle forma y dirigir el nuevo y ambicioso proyecto “Dos Cielos Madrid”.

Damián González "Restaurante Dos Cielos Madrid"

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?

br>Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
Ver en mapa

Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
Ver en mapa

Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
Ver en mapa

Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
Ver en mapa

Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa

Suscríbete a nuestro Boletín

Y DISFRUTA DE TODAS NUESTRAS NOVEDADES, OFERTAS Y RECETAS GRATIS