Nivel intermedio
Menorca es mucho más que una isla: es un territorio con una identidad gastronómica propia, marcada por el mar, el campo y una despensa llena de productos singulares. En este taller participativo nos acercamos a la cocina tradicional menorquina desde una mirada contemporánea, respetando sus productos, técnicas y sabores, pero reinterpretándolos en platos actuales.
El pescado y el producto local serán los protagonistas de una clase en la que descubriremos algunas de las elaboraciones más representativas de la gastronomía de Menorca y aprenderemos a trabajar ingredientes tan vinculados a su cultura culinaria como el dentón, el calamar de bou, la gamba roja, el trigo de xeixa, la sobrasada o el camot.
Una cocina de territorio que parte de la tradición para evolucionar, buscando el equilibrio entre memoria, técnica y producto. Una oportunidad para conocer Menorca a través de sus sabores y comprender cómo una cocina tradicional puede convertirse en una propuesta gastronómica contemporánea sin perder su identidad.
Para guiar a los participantes contaremos con Miquel Muñoz, un jefe de cocina residente en Menorca con una amplia experiencia y un gran conocimiento de los pescados de nuestras costas. Miquel que nos visita con una gran materia prima con la que desvelará las claves para preparar unos magníficos platos de pescado que te harán sentir en las calas menorquinas.
Prepárate para conocer los secretos de la cocina marina ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas de pescados, mientras pasas un rato divertido.
Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Cocinero catalán afincado en Menorca, empezó en la cocina a la edad de 16 años. Formado en la prestigiosa escuela de cocina Mey Hofmann (Bcn), a partir de este momento empieza un peregrinaje por cocinas de profesionales como Jaume de Provença (Bcn) y hotel Juan Carlos I (Bcn). En Menorca ha trabajado como jefe de cocina en el restaurante Marés (Maó) asesorado por Bernard Benbassat, también ha creado su propia empresa de restaurantes. En la actualidad soy chef ejecutivo de Cap Menorca hotel rural de lujo asociado a la prestigiosa empresa Realais CHateaux. También me dedico a la docencia impartiendo módulos de GS en dirección de cocina. He cursado dos máster de: someliería y enología.
Mi forma de entender la gastronomía: consciente, honesta y profundamente conectada con el entorno. Este enfoque no solo responde a una demanda creciente de autenticidad y sostenibilidad, sino que también contribuye activamente a la preservación del patrimonio gastronómico local.
A lo largo de mi dilatada trayectoria, siempre he tenido una sensibilidad especial hacia los ingredientes locales, trabajando de cerca con productores y entendiendo los ritmos naturales de cada materia prima. Me caracterizo por un estilo sencillo y honesto, donde en cada elaboración busco resaltar la esencia del producto sin enmascararlo.
Más allá de la técnica, mi filosofía es creer en valores como la sostenibilidad, la coherencia y la autenticidad. Creo en una gastronomía que no solo alimente, sino que también conecte: con el paisaje, con la cultura y con las personas.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
