Nivel intermedio
Curso de croquetas, un taller participativo pensado para los amantes de este manjar originario de la cocina francesa cuya textura, crujiente por fuera y suave por dentro, lo ha convertido en un bocado irresistible para cualquier ocasión.
En España, son una verdadera institución gastronómica y se disfrutan en todo el país como un clásico plato de tapas o como parte de una comida casera tradicional. La versión española de las croquetas suele estar rellena de jamón serrano, pollo, bacalao, espinacas o incluso mariscos, aunque las opciones son casi infinitas y varían según la región y la creatividad del cocinero.
Si quieres aprender las bases para elaborar desde las croquetas más tradicionales hasta otras de sabores más inusuales y, por supuesto, controlar la técnica de la fritura, este es tu curso.
Para guiar a los participantes contaremos con Susi Sesé, tinerfeña de nacimiento empezó en la hostelería en el sector hostelero del sur de su isla natal. En Madrid siguió su formación centrándose en catering gourmet y cocina a domicilio.
La realización de este curso te permitirá salir con una base completa y adecuada para realizar croquetas. Con los conocimientos adquiridos podrás continuar con soltura tu aprendizaje en casa a través de libros y recetarios o, si te animas, con más cursos. Y, sobre todo, en esta clase de cocina el objetivo es aprender a elaborar la bechamel perfecta.
Originales:
Croqueta de berlina o donut
Nota: Por favor, trae una bandeja con tapa o un tupper si quieres llevarte la masa para freír croquetas a casa.
¿Estás listo para convertirte en el rey o la reina de las croquetas y frituras? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a hacer bechamel y las técnicas de frituras, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Susi Sese es Licenciada en Turismo. Tinerfeña de nacimiento y madrileña de adopción, comenzó sus pinitos culinarios en el sector hotelero del sur de su Isla.
Una vez en Madrid, continuo su formación profesional desarrollando su pasión por la cocina, centrándose en las vertientes de Catering Gourmet y de Chef a Domicilio.
Colabora con Alambique en sus cursos de cocina e intervino en el equipo del proyecto de Google “España: Cocina Abierta” como ayudante de cocina junto con La Real Academia de Gastronomía y Alambique.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
