Nivel principiante
En este curso de panes y focaccia demostrativo descubrirás el apasionante mundo de la panadería artesanal. De forma práctica y cercana, aprenderás a elaborar pan de masa madre, conociendo también la opción de pre fermento o levadura, según el resultado y el tiempo de elaboración que busques.
Además, trabajaremos otras recetas icónicas como la focaccia italiana, con su inconfundible aroma y textura esponjosa, y el pan Hokkaido, un pan de origen japonés reconocido por su suavidad y miga increíblemente tierna.
Más allá de las recetas, el curso está pensado para que comprendas los principios básicos de la panificación: cómo funciona la fermentación, la importancia del amasado y del reposo, y cómo hornear para obtener panes con la corteza y la miga perfectas.
Se trata de una experiencia única para perder el miedo a hacer pan en casa, mejorar tu alimentación con panes más naturales y sabrosos, y disfrutar del proceso de transformar ingredientes sencillos en piezas llenas de vida y sabor.
Para guiar a los participantes contaremos con Carol Vegas en colaboración con El Amasadero. Se formó y trabajó durante muchos años como periodista, pero la gastronomía siempre ha sido su pasión. Su primer mentor en panadería fue Roberto Juan Jaime en Hofmann, hojaldre con Paco Torreblanca y finalmente se puso a las órdenes de David Pallás.
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¿Estás listo para unas iniciarte en el mundo de los panes y la focaccia? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
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Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que des tus primeros pasos con los panes artesanos, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Durante años, su carrera estuvo ligada al periodismo, pero la gastronomía siempre ejerció una atracción especial sobre ella. Fue a través de la escritura que se adentró en el mundo de la pastelería, hasta que, poco a poco, pasó de contar historias a ser parte de la creación.
Su formación la llevó por aulas prestigiosas como la escuela Hofmann, donde descubrió su amor por la panadería de la mano de su primer mentor, Roberto Juan Jaime, de la escuela de Paco Torreblanca. Más tarde, trabajó bajo la guía de David Pallas, quien no solo se convirtió en su referente, sino también en su esposo.
Entre harinas y fermentaciones, encontró su remanso de paz y descubrió que hacer pan es mucho más que una técnica: es un arte milenario que conecta con la tradición, la paciencia y la salud. Retomar los procesos de amasado lento, las fermentaciones largas y las moliendas tradicionales no solo mejora el sabor del pan, sino también su impacto en nuestro bienestar.
Su pasión por las masas la llevó a profundizar en cada detalle del proceso, más allá de las recetas, hasta especializarse en nutrición y dietoterapia. Hoy, sigue en un constante aprendizaje y, al mismo tiempo, en un camino de enseñanza, transmitiendo su conocimiento para que más personas redescubran el valor de los ingredientes naturales, las técnicas tradicionales y el placer de crear con sus propias manos alimentos que nutren tanto el cuerpo como el alma.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
