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“We reserved a private cooking class and the experience was great”
Edgar Camelo
“perfecto sitio para aprender, perfeccionar tecnicas de cocina, …”
Israel Grima
“Buenos cursos de cocina”
Julio Rodriguez Esteban

Cocina Italiana: Roma

70,00 €
22 Sep 2021 18:30-21:30
Nivel intermedio
Max. personas
22 Sep 2021 18:30-21:30
70,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina italiana participativo, una clase que está diseñada para darte a conocer los diferentes platos romanos y aprendas sus técnicas. Te introducirás en la cocina romana, elaborando diversas comidas típicas. Realizarás un menú completo, desde el entrante hasta el postre, en donde conocerás lo que le diferencia del resto de la cocina de Italia.  

Para guiar a los participantes contaremos con Manfredi Bosco, cocinero el cual se ha formado en cocinas de restaurantes de prestigio como “Carluccio” en Londres, "Four Season Hotel" de Milán, "Capri Palace Hotel" de la isla de Capri, “Ai Piani” en Roma y en “L’altro Mastai” donde aprende de la escuela de Heinz Back. Además, Manfredi proviene de una familia con una tradición de 150 años en la producción de licores. Por lo que funda así su propia empresa y empieza a experimentar el uso de licores en la cocina creando platos propios. Las ganas por ampliar sus conocimientos en cocina le llevaron a las cocinas de Gordon Ramsey y a colaborar con chefs de renombre como Carlo Cracco antes de volar a España. En España abre el primer restaurante de cocina calabresa y es nombrado Presidente de la Delegación española de la Federación de Cocineros Italianos. 

Menú del Curso

  • Flor de calabaza rellena
  • Espagueti a la carbonara (tradicional)
  • Bacalao a la moda de Trastévere
  • Beignet de San José

¿Estás listo para cocinar recetas romanas? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Tratamiento de la flor de calabaza
  • Elaboración de relleno
  • Punto de cocción de la pasta
  • Elaboración de salsa tradicional romana, carbonara
  • Punto de cocción del pescado
  • Elaboración de dulce tradicional

¿Por qué elegir el curso de cocina romana?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer más en profundidad, algunos de los platos romanos más destacados
  • Deseas mejorar tu recetario y conocer recetas italianas
  • Quieres compartir tu experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que conozcas recetas romanas y aprendas a elaborar un menú completo, mientras pasas un rato entretenido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Conoce al profesor


MANFREDI BOSCO "RESTAURANTE PANTE"

MANFREDI BOSCO "RESTAURANTE PANTE"

Manfredi Bosco ya de niño pasaba tiempo en cocina con los abuelos, que llevaban a casa especialidades de toda Italia. En casa estaba con las cocineras de familia, aprendiendo todos los secretos de la cocina tradicional calabresa. Vuela a Roma para estudiar para diplomático y, posteriormente, viaja a Londres. Sin embargo, su pasión de juventud por la cocina seguía ahí, y fue en la capital británica donde empieza a relacionarse con el verdadero mundo de la cocina.

Como cocinero, en unos años pasa del restaurante “Carluccio” en Londres, al "Four Season Hotel" de Milán y, luego, al "Capri Palace Hotel" de la isla de Capri. Listo para nuevos desafíos, cogió su maleta y puso rumbo a Roma donde empieza en el restaurante “Ai Piani” y, después, en “L’altro Mastai” donde aprende en la escuela de Heinz Back.

El trabajo en cocina no le dejaba olvidar la tradición de 150 años de su familia paterna: la producción de licores. Por lo que decide fundar así su propia empresa a lado de la de su familia y comienza sus experimentos del uso de licores en la cocina. Suyos son platos como el solomillo de cerdo negro de Calabria marinado con jengibre y licor de regaliz; los higos dottato I.G.P. di Cosenza horneado con licor de sambuca.

Las ganas de conocer y enfrentarse a nuevos retos lo llevan a la cocina de Gordon Ramsey en el "Forte Village" en Sardinia y a colaborar con chef renombrados como Carlo Cracco, para luego probar el mundo gastronómico en España.

En el país ibérico trabaja con el grupo "Larrumba" en Madrid, abre el primer restaurante de cocina calabrese de España, se enfrenta a la cocina mallorquina y es nombrado Presidente de la Delegación española de la Federación de Cocineros Italianas. Su objetivo es la promoción de la auténtica cocina italiana y de la dieta Mediterránea, algo que consigue a través de cursos de cocina, showcooking y con su trabajo de jefe ejecutivo del "Grupo Pante" Madrid.

MANFREDI BOSCO "RESTAURANTE PANTE"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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