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“We reserved a private cooking class and the experience was great”
Edgar Camelo
“El top para los amantes de La Cocina!”
Sabina Giovannini
“imparten cursos de cocina de gran calidad.”
DeputyMouse

Dulces de San Isidro

70,00 €
06 mayo 2024 18:30-21:30
Nivel principiante
Max. 15 personas
06 mayo 2024 18:30-21:30
70,00 €
Curso de cocina

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Dulces de San Isidro, un curso participativo en el que descubrirás recetas clásicas, españolas y sencillas, perfectas para ir a la pradera de San Isidro, extender un mantel y hacer un picnic de lo más dulce. 

Aprenderás a preparar cuatro dulces típicamente madrileños y con mucha historia. Comprobarás que estas exquisiteces que han hecho famosos a algunos obradores de Madrid no son tan difíciles de elaborar en tupropia casa, para sorprender a los tuyos. 

Para guiar a los participantes contaremos con Miriam García, química, fotógrafa y bloguera culinaria de "El Invitado de Invierno". Miriam te guiará para que aprendas a elaborar estas recetas típicas de San Isidro para endulzar esta celebración tan castiza. 

Menú del curso:

  • Las rosquillas tontas y las listas, de origen ignoto aunque se relacionen con cierta famosa tía Javiera de Villarejo de Salvánes, comparten una sencillísima masa aromatizada con anís que no se fríe, sino que se hornea, y que en el caso de las listas se remata con una cobertura de almíbar y glasa.
  • Los bartolillos, que son unas empanadillas hojaldradas rellenas de crema pastelera, hicieron famosos en otros tiempos a establecimientos tan conocidos de Madrid como Botín. Espolvoreadas de azúcar glas, son una delicatessen que no debiera pasar por alto ningún madrileño de pro.
  • Los mojicones son unos bizcochos densos con forma de magdalena grandota, que desgraciadamente parecen haber caído en un olvido casi completo, pero que merece la pena rescatar por varias razones. La primera de ellas es que están riquísimos, su densidad los hace ideales para mojar en bebidas calientes; y la segunda es que son muy fáciles de hacer, a pesar de incluir un ingrediente poco común hoy día en los hogares, aunque no en los obradores de pastelería: el almidón o la harina de arroz.

¿Estás listo para recuperar y preparar estas recetas típicas de Madrid? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

roquillas de san isidro

¿Qué vas a aprender?

  • Conocer la historia de los dulces típicos de San Isidro
  • Elaboración de la masa de rosquillas típicas de San Isidro
  • Cocción de las rosquillas
  • Elaboración de recubrimiento de limón para las rosquillas listas
  • Preparación de relleno de crema pastelera para el bartolillo
  • Uso de harina de arroz para repostería

¿Por qué elegir el curso de dulces de San Isidro?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer recetas tradicionales y sencillas
  • Deseas ampliar tu recetario personal de platos nacionales
  • Quieres compartir esta experiencia de cocina con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas sencillas y clásicas españolas para días especiales o festivos, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.

Fotografías de Miriam García "El Invitado de invierno".

Curiosidades sobre las rosquillas de San Isidro

En la fiesta del patrón de Madrid es típico comer un tipo de rosquilla, la original es la de Santa Clara. Esta se dice que surge a finales del XIX y fue popularizada por una vendedora llamada "Tia Javiera", quién empezó a hornearlas, a venderlas en la pradera en estas fechas y les dio la fama y tradición.

  • Tras conseguir fama la original, luego surgieron 3 variedades más, todas ellas con una misma base de ingredientes, pero cada una con su toque distintivo.
  • La rosquilla más sencilla y "pobre", denominada, las tontas, son las que mostramos en este post. Sencillas sin ningún añadido de decoración.
  • Se encuentran también las listas, recubiertas de un glaseado de limón.
  • Las de Santa Clara, cuya característica es que la cubre un merengue seco y blanco, una rosquilla que elaboraban mucho las monjas.
  • Y la última variedad que surgió fueron las francesas, recubiertas de almendra picada y azúcar. Algunas fuentes dicen que Doña Bárbara de Braganza, esposa de Fernando VI, pidió a su cocinero de la Corte que le hiciera una versión de las rosquillas tontas, ya que estas las encontraba demasiado simples. 

Conoce al profesor


MIRIAM GARCÍA "EL INVITADO DE INVIERNO"

MIRIAM GARCÍA "EL INVITADO DE INVIERNO"

Estudió química y trabajó durante 15 años en el sector de ingeniería petrolera y química, pero no le llenaba nada. En el año 2006 se reinventó como traductora de inglés a español.
Con la crisis la traducción entró en coma y se recicló por segunda vez en fotógrafa y redactora culinaria partiendo de su blog de recetas, El invitado de invierno.
Su afición a la cocina le viene de familia, de su madre y su abuela paterna. Cocinar es su yoga y su psicólogo, todo a la vez. Cuando cocina, el mundo desaparece y solo existen los sabores, los aromas y el proceso manual.
Vive en Galapagar, un pueblo de la comunidad de Madrid a 40 km de la capital del reino, desde donde se desplazo a donde le lleve el viento, culinariamente hablando.

MIRIAM GARCÍA "EL INVITADO DE INVIERNO"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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