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“We reserved a private cooking class and the experience was great”
Edgar Camelo
“Muy bueno. Interesante. Alegre. Se aprende y se pasa bien.”
Jesus Porras Ortiz
“Buenos cursos de cocina”
Julio Rodriguez Esteban

Cocina con flores

65,00 €
Nivel intermedio
Max. personas
65,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Curso de cocina con flores, un taller demostrativo que pretende introducirte en una cocina natural en el que las plantas y flores son las protagonistas. Sumérgete en un mundo vegetal desconocido y conecta con la parte más rural y natural de productos de toda la vida que, actualmente están desaparecidos en nuestras casas.

Descubrirás un mundo nuevo y verás la naturaleza como nunca antes la habías imaginado.

Para guiar a los participantes contaremos con Raúl Díez Sánchez “El jardín del cocinero”  y Joaquín Rodríguez “La Bien Aparecida”. Raúl es agricultor y recolector con más de 8 años de experiencia en el sector sirve de flores, hojas y hortalizas a un amplio número de restaurantes a nivel nacional; mientras que Joaquín estudió medicina ayurvédica y su interés en agricultura ecológica, despliega toda esta sabiduría como jefe de cocina de La Bien Aparecida. Es en La Bien Aparecida donde ambos se conocen y comienza así una sinergia vegetal cuyo máximo exponente son las creaciones de este restaurante donde se eleva el cariño y respeto por la naturaleza extasiando al paladar. Ellos te enseñarán a identificar infinidad de plantas así como su cultivo, recolección, características y te deleitarán con una serie de platos integrando y sacándole el máximo rendimiento a las propiedades de las diferentes plantas y flores.

Menú del Curso

  • Lubina con acelgas tiernas y salsa de jengibre
  • Tallo de lechuga estofado con su jugo, espinacas y almejas 
  • Flores de calabacín rellenas de cous-cous de sus tallos 
  • La purrusalda con notas anisadas y herbáceas
  • Berenjena asada con pesto de anisados y aceite de café

¿Estás listo para unas iniciarte en este estilo cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿Qué vas a aprender?

  • Conocer plantas y flores comestibles para usarlas en cocina
  • Identificación, cultivo, recolección y características de plantas y flores
  • Elaboración de platos con flores como protagonistas 
  • Cocinado y puntos de cocción de hortalizas y flores 
  • Elaboración desalsa de jengibre
  • Cocción del tallo de la lechuga
  • Tratamiento del calabacín y su flor
  • Elaboración de una purrusalda con toques diferentes
  • Aromatización de un aceite 
  • Elaboración de pesto de anisados

¿Por qué elegir el curso de cocina con flores?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría sumergirte en el mundo vegetal
  • Deseas ampliar y mejorar tus conocimientos de las plantas y flores en la cocina recetario de platos tradicionales y diarios
  • Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente

Cualquiera con un nivel intermedio puede participar en este curso; su objetivo es que des tus primeros pasos en este estilo de cocina natural y floral y que aprendas nuevas recetas, además de la aplicación de las flores en la cocina.

Conoce al profesor


Raúl Díez de "El jardín del cocinero"

Raúl Díez de "El jardín del cocinero"

Raúl Díez de El jardín del cocinero, agricultor y recolector con más de 8 años de experiencia en el sector. Sirve de flores, hojas y hortalizas a un amplio número de restaurantes a nivel nacional.

Diferentes cursos y grados le otorgan parte de su conocimiento, pero es la propia naturaleza y las personas de cocina quienes alimentan su pasión y vínculo con las plantas. Cariño y humildad son las claves para acompañar al huerto y las hierbas silvestres en sus diferentes etapas y estaciones. Estar a caballo entre Madrid y El Real de san Vicente le permite conocer los ciclos de la Naturaleza y ampliar y divulgar conocimientos.

Raúl Díez de "El jardín del cocinero"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
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Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
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Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
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Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
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Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





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