Nivel principiante
Un curso único que te invita a viajar por la historia a través de la gastronomía de al-Ándalus. De la mano de Javier Zafra y Daniel López, descubrirás cómo las cocinas andalusí, sefardí y mozárabe se entrelazaron en un territorio donde la diversidad cultural y religiosa dio origen a una de las tradiciones culinarias más ricas del Mediterráneo.
Aprenderás recetas emblemáticas de las tres culturas, elaboradas con productos y técnicas ancestrales, mientras descubres la historia, los símbolos y la sabiduría femenina que mantuvo viva esta herencia durante siglos.
Cada plato es una lección de historia, un diálogo entre pueblos y una celebración del mestizaje gastronómico. Más que un curso de cocina, es una experiencia sensorial que une pasado y presente, saber y sabor.
Para guiar a los participantes contaremos con Javier Zafra investigador gastronómico, fundó su primera empresa, Indígenas Íberos, galardonada con el Premio Emprendedor Joven de Jaén (2006). Posteriormente, amplió su formación en Informática, Magisterio, marketing político y fotografía gastronómica, lo que ha dotado a sus proyectos de una visión multidisciplinar única. Su labor como director del proyecto gastronómico de la Red de Juderías de España, “Sabores de Sefarad”, está actualmente inmerso en la redacción del expediente para presentar a la UNESCO con el fin de declarar la Gastronomía Judía como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (PCIH).
Y Daniel López Gardier, chef Español especialista en la cocina andalusí, apasionado por el mundo de las especias y la cocina de Oriente Medio. Se formó en la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y ha trabajado en varios restaurantes de prestigio, como el Celler de Can Roca, hasta abrir su propio restaurante, Polvo Rojo, una apuesta por una cocina en la que España es uno de los genomas donde nace el término fusión, patrimonio intangible.
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¿Estás listo para viajar por la historia a través de la gastronomía de al-Ándalus? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que conozcas nuevas recetas de aperitivos exóticos y diferentes, mientras pasas un rato divertido.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
