Curso de cocina de pizza, un taller participativo pensado para los amantes de la cocina italiana y, en particular, de la pizza. En este curso de cocina aprenderás a elaborar la masa de pizza perfecta y a prepararla en casa sin esfuerzo.
Para guiar a los participantes contaremos con Tiziano Veloce, maestro pizzero nacido en Roma. Enamorado de su tierra y en especial de la pizza. Y con Raquel Perramón, cofundadora de Infraganti Pizza Bar. La aventura en el mundo de la pizza empieza en el 2018, junto a su marido Gonzalo Infante, con quien viaja a Nápoles y aprenden las técnicas de panificación de la mano de los mejores artesanos de la pizza.
En el 2019 abren su primer bar de pizzas que bautizan como Infraganti Pizza Bar. Solo tres años después abren 3 nuevas pizzerías. Un caso de éxito que consiste en elaborar una pizza con personalidad propia que combina aroma, digeribilidad y producto local.
En esta clase de cocina el objetivo es aprender a elaborar las masa de pizza perfecta, pasando por sus harinas, preparación, fermentación, maduración y estirado. Así como aprender a preparar tu pizza tanto en sartén, en horno doméstico y en horno de pizza.
** NOTA: Traer un contenedor en el que llevarse dos bolas extras de masa de pizza para prepararla en casa esa misma semana.
¿Estás listo para unas iniciarte en la cocina italiana? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a hacer las masas y elaboraciones de diferentes recetas de pizza, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Raquel Perramón San Román, co-fundadora de Infraganti Pizza (Alicante, 1981).
Su infancia transcurre en torno a la cocina y los negocios de restauración de su familia, de larga tradición culinaria en Alicante desde hace décadas. A pesar de eso, Raquel realiza sus estudios en Administración y Dirección de empresas y un Máster en Marketing y Comunicación, que pone en práctica trabajando como consultora en París y Bruselas durante varios años.
Hasta que decide regresar a Alicante y adentrarse de lleno en el sector de la gastronomía y la restauración junto a su madre, la reconocida chef María José San Román, con quien trabaja en diferentes proyectos vinculados a los eventos, la restauración y la gastronomía, donde se vincula mucho con la promoción del aceite de oliva virgen extra.
En 2018 se aventura en el mundo de la pizza junto a su marido, Gonzalo Infante, con quien viaja a Nápoles para aprender las técnicas de panificación de la mano de los mejores artesanos de la pizza del mundo. Y en 2019 fundan su primera pizzería, Infraganti, en El Campello, Alicante. Actualmente cuentan con 3 pizzerías (también en el centro de Alicante y Elche), en las que se elaboran pizzas con personalidad propia buscando el equilibrio perfecto entre aroma, digeribilidad y producto local de muy alta calidad. Afirma estar inspirada en las técnicas y los ingredientes napolitanos pero cuando existe la posibilidad busca productos de proximidad para apoyar el comercio local y evitar largos traslados de mercancía innecesarios. Su principal objetivo es lograr el desperdicio cero.
Raquel compagina la gestión de los 3 restaurantes (que abren todos los días de la semana) con la crianza de tres hijos y los deportes náuticos.
Tiziano Veloce, maestro pizzero, nace en Roma, una ciudad de encanto. Siempre tuvo interés en la tradición culinaria de su país, en especial de su ciudad natal.
En su familia la comida es considerada intercambio, interés, amor y tradición, pero nunca pensó en trabajar en ello, hasta que se encontró con la pizza. Una comida que, con sus mil variantes, puede gustar a todo el mundo y que para él fue amor a primera pizza.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
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Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.