Nivel intermedio
Un viaje al corazón de la repostería centroeuropea a través de masas enriquecidas, rellenos aromáticos y técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación.
En este taller trabajaremos elaboraciones clásicas donde la precisión, los tiempos de fermentación y el dominio del horno son fundamentales para lograr texturas perfectas: masas tiernas, interiores jugosos y acabados crujientes.
Aprenderás a comprender el comportamiento de las masas, a controlar fermentos y reposos, y a trabajar rellenos que aportan carácter y equilibrio. Un curso pensado para quienes disfrutan de la panadería y la repostería con técnica y profundidad.
Para guiar a los participantes contaremos con Silvia Jaquenod con 5 años horneó su primer pastel, lo cual dio inicio a su pasión por la repostería creativa. Aprendió a elaborar postres y comidas tradicionales especialmente húngaras, argentinas y centroeuropeas (Alemania, Austria). Ha realizado cursos Wilton de armado de flores y de decoración en general. Elabora y decora por encargo tartas y galletas. Hasta 2025 ha escrito más de 98 libros científicos y de cuentos, algunos sobre repostería bajo el pseudónimo Valerie Del Vaud que se pueden encontrar en Alambique: Recetas dulces paso a paso, Recetas dulces con manzana paso a paso, Recetas dulces centroeuropeas paso a paso, Recetas dulces Galletas paso a paso, Recetas dulces con vegetales paso a paso, Recetas dulces Navidad paso a paso.
¿Estás listo para preparar estas recetas centroeuropeas? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas sencillas y que conozcas en profundidad los secretos.
Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Silvia Jaquenod con 5 años horneó su primer pastel, lo cual dio inicio a su pasión por la repostería creativa. Aprendió a elaborar postres y comidas tradicionales especialmente húngaras, argentinas y centroeuropeas (Alemania, Austria). Ha realizado cursos Wilton de armado de flores y de decoración en general. Elabora y decora por encargo tartas y galletas. Está convencida que El detalle marca la diferencia y que En el detalle está la diferencia -lemas de su Fundación-. Compatibilizó los estudios con el deporte y la repostería. Mantiene activa la organización y planificación de celebraciones. Abogada y Procuradora, recibió el Premio Internacional Príncipe de Asturias en la categoría Jóvenes Investigadores de la Naturaleza. Se doctoró primero en Derecho y más tarde en Ciencias Sociales. Tiene varios Diplomados Universitarios, Doctorados Honoris Causa y Medallas al Mérito Académico. Es Patrona fundadora y Presidente de la Fundación Erdély Instituto Europeo de Investigación, Desarrollo e Innovación en Ciencias Ambientales con iniciativas en Iberoamérica y Armenia. Hasta 2025 ha escrito más de 98 libros científicos y de cuentos, algunos sobre repostería bajo el pseudónimo Valerie Del Vaud que se pueden encontrar en Alambique:
Recetas dulces paso a paso, Recetas dulces con manzana paso a paso, Recetas dulces centroeuropeas paso a paso, Recetas dulces Galletas paso a paso, Recetas dulces con vegetales paso a paso, Recetas dulces Navidad paso a paso.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
