Nivel intermedio
Curso de tabletas artesanas, un taller participativo pensado para los amantes del buen cacao y, en particular, de las clásicas tabletas de chocolate. Este curso está diseñado para que aprendas las principales técnicas del atemperado de chocolate y la elaboración de tabletas de altísima calidad.
Para guiar a los participantes contaremos con Carmen Capote cocinera y pastelera formada en el Cordon Bleu de París recibiendo la mención honorífica de su promoción. Trabajó en la Brigada de pastelería del Presidente de Francia, donde adquirió la mayor parte de sus conocimientos sobre bombonería, pastelería y elaboración de helados; además de L’Atelier de Joël Robuchon de Etoile en Paris (1 Estrella Michelin). Desde febrero de 2020 abre las puertas como propietaria de 24 onzas, una tienda donde elaboran tabletas, bombones, turrones e, incluso, helados artesanales y de autor en su propio obrador.
Nota: Por favor, trae una bandeja con tapa ó un tupper para poder llevarte algunas tabletas a casa.
¿Estás listo para endulzarte con bombones artesanos? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Un curso de nivel intermedio para los aficionados a la repostería y de iniciación al mundo del chocolate con estas espectaculares tabletas, su objetivo es que aprendas las bases en estas recetas, mientras pasas un rato divertido. Se hará entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Fotografía de 24 Onzas
Carmen Capote es una cocinera y pastelera que, inicialmente, estudió ADE en ICADE y se especializó en Finanzas. Tras años trabajando en dicho sector, voló a Francia donde empezó a formarse en el Cordon Bleu de París recibiendo la mención honorífica de su promoción.
Tras sus estudios siguió formándose en diversos países, lo que le hizo no solo ampliar su visión de la cocina y repostería, sino también volverse políglota y hablar 4 idiomas.
Ha trabajado en la Brigada de pastelería del Presidente de Francia, donde adquirió la mayor parte de sus conocimientos sobre bombonería, pastelería y elaboración de helados.
Además, también ha trabajado en los restaurantes L’Atelier de Joël Robuchon de Etoile en Paris (1 Estrella Michelin), entre otros.
Desde febrero de 2020 Carmen hizo realidad su proyecto, abrió las puertas de 24 onzas, siendo la propietaria de una tienda donde elaboran tabletas, bombones, turrones e, incluso, helados artesanales y de autor en su propio obrador.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
