Menu

Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Cantidad
Total
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su carrito.
Total productos:
Total envío:  A determinar
Total
Seguir comprando Ir a la caja
“El paraíso de los cocinillas”
Jose Macia
“Un lugar para descubrir y aprender a disfrutar la cocina”
Miguel Torres
“100% recomendable”
Araceli Garcia

Curso de cocina con María José San Román

50,00 €
15 noviembre 2021 18:30-21:30
Avanzado
Max. personas
15 noviembre 2021 18:30-21:30
50,00 €
Curso de cocina

Esta clase no está disponible ¡nueva fecha en breve!

Premiamos tus compras con puntos de fidelidad
En el centro de Madrid
Te enseñemos cómo llegar
O para regalar...

¿En qué consiste este curso de cocina?

Clase de cocina magistral con María José San Román, clase demostrativa en la que aprenderás, de la mano de la chef del restaurante Monastrell, 6 estupendos platos de alta cocina con estrella michelín. Aprenderás a respetar y resaltar los sabores de la gran materia prima que se usará para los platos y a cocinarlos conservando al máximo sus sabores naturales.

Maria Jose San Roman

Para guiar a los participantes contamos con María José San Román, chef y restauradora, galardonada con 1 estrella michelín y 2 soles Repsol. Además de ser una de las cocineras más influyentes, embajadora internacional de la cocina española y sus productos mas emblemáticos, es experta en el maridaje de varietales de aceite de oliva español. Forma a profesionales en los mejores centros culinarios del mundo y defiende la igualdad entre mujeres y hombres en el sector, Mujeres en Gastronomía.

Aprende, cocina, degusta y disfruta de esta clase magistral con María José San Román, toma nota y conquista los paladares de tus invitados este invierno. Además, disfrutaras de una cata de aceites guiada por María José antes de empezar con el curso.

pan y aceite de Monastrell Maria Jose San Roman

Menú del curso

  • Quisquilla de Santa Pola en sal de Pinoso con aceite hojiblanca
  • Ventresca de atún con salsa de puerros y calabaza
  • Bocadillo de calamares con emulsión de azafrán
  • Rape con escabeche de alga codium y plancton
  • Arroz con abanico de cerdo ibérico ecológico y vainas verdes
  • Cuajada de trigo verde con frutos rojos: fresas, sandía y manzana

Si quieres apuntarte, haz clic aquí.

¿Preparado para aprender a elaborar alta cocina en tu casa? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a descubrir!

plato 2 Monastrell Maria Jose San Roman

¿Qué vas a aprender?

  • Concepto de alta cocina
  • Selección y tratamiento de una buena materia prima
  • Respeto al producto y al sabor natural
  • Degustación de variedad de aceites de oliva
  • Tratamiento de la quisquilla, ventresca de atún, calamares y rape
  • Elaboración de salsas, emulsiones y escabeche
  • Uso de ingredientes nacionales como el aceite de oliva y azafrán
  • Aprender el uso de alga y plancton
  • Tiempo de cocción y de reposo del arroz
  • Uso de frutas para postre

¿Por qué elegir esta experiencia de alta cocina? 

Te recomendamos que reserves este curso con Mastercard en Alambique si:

  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a hacer alta cocina de la mano de una de las chefs más influyentes y con estrella michelín
  • Deseas ampliar tu recetario de platos y convertirlos en alta cocina
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente
  • Quieres compartir esta experiencia con un amigo o familiar

Un alumno con un conocimiento intermedio-avanzado de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas o des tus primeros pasos en el mundo de la cocina de lujo para preparar espectaculares platos de estrella michelín en casa de la mano de una gran chef de alta cocina. 

Si quieres apuntarte, haz clic aquí.

plato restaurante Monastrell Maria Jose San Roman

Conoce al profesor


María José San Román "Restaurante Monastrell"

María José San Román "Restaurante Monastrell"

María José San Román es una chef y restauradora galardonada con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol. Conocida por el estudio de ingredientes españoles emblemáticos y por sus interesantes interpretaciones de la cocina española en sus 6 restaurantes y en su panadería artesanal en Alicante.

Embajadora internacional de la cocina española es reconocida como máxima autoridad en el tema de ingredientes culinarios únicos de España, que incluyen el azafrán, el aceite de oliva virgen extra, los arroces y las harinas de las especialidades de pan españolas.

Trabaja en el maridaje entre las muchas variedades de aceite de oliva español y los alimentos con los que se asocian, para crear platos, desde el aperitivo hasta el postre, en los que el aceite es elemento esencial de cada uno de ellos.

Formadora entusiasta que ha impartido clases y seminarios magistrales en los mejores centros culinarios del mundo, entre los que se encuentran el afamado Culinary Institute of AmericaThe International Culinary Center of New York y The Hattori Institution in Tokyo. Invitada con frecuencia a cocinar en programas de televisión, en 2018 presentó en su propio y galardonado restaurante en un programa de la serie Master Chef en el que, además, cocinó. Recientemente ha elaborado y cocinado el menú servido en el Palacio de la Moncloa para el Presidente de Perú.

Es una apasionada defensora de la igualdad entre mujeres y hombres y así lo demuestra en la asociación que preside, Mujeres en Gastronomía, surgida en 2018 y en la que se pone en valor el talento de la mujer dentro de la gastronomía.

María José San Román "Restaurante Monastrell"

Preguntas frecuentes

¿CÓMO ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.

¿CON CUÁNTA ANTELACIÓN ME APUNTO A UN CURSO DE COCINA?

Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.

¿CÓMO SE CANJEAN LAS TARJETAS REGALO?


Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
- u online (solicitándonos previamente el código necesario).
Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.

¿VOY A COCINAR EN LOS CURSOS DE COCINA DE ALAMBIQUE?

Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.

En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.

En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.

¿TENGO QUE LLEVAR ALGO A LOS CURSOS?

Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.

¿LLEVO DELANTAL?

Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.

¿PUEDO CAMBIAR LA CLASE SI NO PUEDO IR PORQUE ME HA SURGIDO UN IMPREVISTO?

Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.

¿SE COME O CENA EN LOS CURSOS DE COCINA?

El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.

Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.

¿QUÉ OPCIONES DE BEBIDA TENDRÉ EN LOS CURSOS?

En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.

¿TENDRÉ UN TÍTULO O DIPLOMA AL TERMINAR EL CURSO?

Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.

¿PUEDE APUNTARSE MI HIJO/A?

¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.

¿LA CLASE DE NIÑOS PARA QUÉ EDADES ES?

Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.

¿LOS CURSOS SON PARA COCINEROS O PROFESIONALES O ESTÁN INDICADOS PARA TODOS LOS NIVELES?

En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.

Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.

¿VOY A TENER UN PUESTO INDIVIDUAL PARA PODER COCINAR DURANTE EL CURSO?

En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.

¿Cómo llegar a Alambique?

BUS


Callao y Pza. Santo Domingo: 133, 146, 147, 2, 500
Ópera: 146, 44, 147, 2
Sol: 17, 3, 32, 52
Plaza de España: 1, 133, 2, 46

Metro


Ópera M-5 y M-R
Callao M-3 y M-5
Sol M-1, M-2 y M-3
Santo Domingo M-10, M-2, M-3 y M-5

Tren


C4 a Puerta del Sol

Parking


Si prefieres venir en coche y tu coche esta dotado de distintivo para Madrid Central, tienes varios parkings muy cercanos:

Parking Palacio de los Duques


Cuesta de Santo Domingo 5
Madrid

Parking de Plaza de Ópera


El mayor parking de la zona y el más cómodo. Abierto con acceso por la calle Segovia y Bailén (desde dirección Puerta de Toledo). OJO, el acceso de Bailén por Plaza de España permanecerá cerrado hasta nuevo aviso por las obras de Plaza de España. Si no dispones de distintivo para Madrid Central, puedes acceder en coche por Bailén desde Puerta de Toledo y aparcar en este parking.
Ver en mapa

Parking San Bernardo


Calle San Bernardo 1
Ver en mapa

Parking Gran Vía Isabel La Católica


Calle Gran Vía 55
Ver en mapa

Parking Descalzas


Plaza de las Descalzas 1
Ver en mapa

Hotel Indigo Parking Access


Calle Jacometrezo 8 Ver en mapa





Suscríbete a nuestro Boletín

Y DISFRUTA DE TODAS NUESTRAS NOVEDADES, OFERTAS Y RECETAS GRATIS