Nivel intermedio
Alambique y Mastercard España se complacen de presentar esta experiencia Priceless.
Ven a conocer los secretos de Miguel Carretero, jefe de cocina de Santerra, galardonado con una estrella Michelin en una clase magistral orquestada por Mastercard Priceless Experiences, en la cual aprenderás a preparar algunos de sus mejores platos.
El martes 16 de diciembre tendrás la oportunidad de conocer los secretos mejor guardados de su restaurante, con una Clase magistral que te permitirá aprender a preparar 11 platos de alta cocina, los asistentes se adentrarán en un recorrido sensorial por la cocina de monte y caza reinterpretada desde una mirada contemporánea. Un menú diseñado para descubrir sabores, técnicas y productos que forman parte del paisaje culinario más auténtico de nuestra tierra.
El formato de la experiencia combinará dos dimensiones: una parte participativa, en la que podrán implicarse directamente en la elaboración de uno de los bocados más emblemáticos de nuestra cocina: la Mejor Croqueta del Mundo, y una parte explicativa, en la que los comensales disfrutarán de los platos mientras se desvelan sus secretos —ingredientes, técnicas de cocción y claves para reproducirlos en casa.
En exclusiva para titulares Mastercard.
Aperitivo:
Entrante:
Pescado:
Carne:
Postre:
Miguel Carretero (1991), nacido en un Pedro Muñoz (Ciudad Real), se cria en el mundo cinegético y posteriormente se introduce en el mundo de la gastronomía teniendo muy claro que su cocina se enfocará a dar a conocer la carne de caza y explicar sus beneficios.
Estudió en la escuela de Hostelería de Toledo y ha pasado por restaurantes como: Palacio de Cibeles (Madrid) de Adolfo Muñoz, La Casa del Carmen o El Carmen de Montesión (Toledo) del chef Iván Cerdeño que cuenta con 2 estrellas Michelín, en el que ejerció como segundo de cocina durante casi 4 años. Ha sido jefe de cocina en Adunia (Madrid) del chef coquense, Manolo de La Osa. En septiembre de 2018 se pone al frente de su proyecto personal con la apertura de Santerra.
Desde la apertura de Santerra, el restaurante cuenta con logros como “La mejor croqueta de jamón ibérico del Mundo 2018” y el premio a “La Mejor croqueta de las mejores 2022” en Madrid Fusión, “Restaurante Revelación 2018” por la Guía Metrópoli, el “Mejor escabeche nacional 2020 en Madrid Fusión” y “La mejor patata brava nacional 2024 en Madrid Fusión”. También cuenta con un Sol en la Guía Repsol y una Estrella Michelín.
¿Porqué es priceless? Descubre las técnicas culinarias del chef de Santerra y degusta una selección de 11 platos con estrella Michelin.
Te recomendamos que reserves si:
Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que conozcas recetas italianas tradicionales y aprendas a elaborar estos sencillos platos, mientras pasas un rato entretenido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Para apuntarte a este curso, deberás hacerlo desde la web de Mastercard, en el siguiente enlace:
https://www.priceless.com/culinary/product/221053/culinary-workshop-miguel-carretero-santerra-alambique-school
Miguel Carretero (1991), estudió en la escuela de Hostelería de Toledo y ha pasado por restaurantes como el Palacio de Cibeles, La Casa del Carmen o El Carmen de Montesión. Ha sido jefe de cocina en Adunia y desde septiembre de 2017 es el chef de Santerra. Por otro lado, desde diciembre de 2019, dirige la Neotaberna de Santerra en plena calle Ponzano, donde pretende ofrecer una nueva expresión de su cocina: platos de siempre con un toque internacional en la calle de moda de Madrid.
Cuenta con reconocimientos como: Primer premio Madrid Fusión “Quesos La Casota” (2016), Primer Premio Canal Cocina “La Tapa Gourmet de Maille”, (2014) o el también primer premio del Salón Gourmet “Tapas Facyre Young”, (2013).
Su croqueta de jamón fue galardonada con el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en Madrid Fusión 2018 y su propuesta de escabeche de perdiz de tiro con zanahorias crudas y encurtidas fue la ganadora del I Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión 2020.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
