Platos para compartir My WayVer más grande

Platos para compartir My Way

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18/11/2019 19:00 - 21:30

Nuevo producto

11 artículos

Descripción

Curso de cocina demostrativo de la mano de Joaquín de Felipe, que te enseñará algunos de sus platos mas novedosos de temporada.

Cocina que trae de su nuevo proyecto My Way Skybar, platos para compartir, sofisticados y de altura.

Las recetas que se llevarán a cabo son las siguientes:

  1. Piparras y coliflor
  2. Celery sabor jamón
  3. Tempura del mar, algas y sitakis
  4. Gazpacho My Way (hinojo, tomatillo verde, manzana,pimiento rojo, cherry, queso azul, aceite de oliva virgen extra limón)
  5. Tuetano asado, sepia, cebolla y caldo de cocido
  6. Burguer My Way de vacuno, sisho, puerro y sandia asada
  7. Sobrasada con chocolate
  8. Berenjena y helado de té negro
  9. Trufas de chocolate y algo más..
Información

Profesor

Joaquín Felipe

Chef ejecutivo y director en el Restaurante y Terraza "My Way Sky Bar"  del Hotel SmartRental Collection de Madrid.

Fue discípulo de D. Luis Irizar. Con él dió los primeros pasos de una trayectoria que se puede considerar intensa, sabrosa y realmente enriquecedora. Una carrera que le ha llevado a gestionar y dirigir el Restaurante Joaquín Felipe .
Antes de todo esto, trabajó como jefe de cocina del centro de producción del Catering de Paradís Madrid, donde adquirió amplia experiencia en la organización de actos multitudinarios. Después, fue la cocina del restaurante El Chaflán (durante tres años),  el Hotel Villa Real y poco después, el Hotel Urban donde aprendió a cocinar con absoluta libertad y con la sencillez y respeto que mantiene a día de hoy.
 

Joaquín Felipe

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