Mezzes: Cocina mediterránea con influencia árabeVer más grande

Mezze: Cocina mediterránea con influencia árabe

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26/09/2019 19:00 - 21:30

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13 artículos

Descripción

Aprede algunos de los platos originarios de oriente,  con influencias  mediterráneas en este curso de Mezze.

Los mezze son una selección de entrantes que suelen ir acompañados de una bebida no-alcohólica. En este curso de cocina demostrativo aprenderas una cocina hispáno-arabe (de raices arabes pero con influencia mediterránea) de la mano de Daniel López Gardier,  jefe de cocina y socio de Polvo Rojo. Daniel López Gardier es uno de los cocineros en Madrid que mas fuerte  esta pisando por su conocimiento de las tecnicas marroquis y egipcias sumado a una gran sensibilidad y equilibrio con los sabores y las especias. De su mano aprenderas:

- Muhammara siria con pesto de nueces.

- Taamella con chermoula

- Briwats de Mejillones.

- Zalouk egipcio.

Información

Profesor

Daniel López Gardier "Polvo Rojo"

Daniel López Gardier es un chef español curioso por el mundo de las especias de los ingredientes, aromas y sabores árabes y magrebíes y cocina exótica. Además, no olvida sus raíces culinarias y es por ello que nace su afán de fusionar ambas cocinas.

Su experiencia es amplia tras haber pasado por los fogones del "Zorzal", "Celler de Can Roca", "Sudestada", entre otros.

Fusiona las raíces árabes con los sabores mediterráneos, haciendo una cocina de autor y dando lugar así a su restaurante "Polvo Rojo" desde 2016, entregado por completo a él.

Daniel López Gardier "Polvo Rojo"

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