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Banneton Oval de Caña Natural - Varias medidas

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7 artículos

Descripción

No hay nada como el sabor y el olor del pan recién hecho en casa. Con este banneton de caña natural ó mimbre, la masa mantiene su forma en el segundo leudado antes de la cocción final.

El banneton es perfecto para contener masas mas dificiles de manipular mientras el desarrollan el sabor y textura de la fermentación. A medida que la masa leuda, la cesta contiene la masa y va dejando una huella de caracol en tu hogaza.

El banneton oval de mimbre está disponible para las medidas 28x13 (1 kilo de masa) y 41x15 (1.5 kilos de masa).

Si lo prefieres también está disponible en forma angulada (26 x 9 cm. para 1.5 kilos de masa) o en forma redonda (25 x 8.5  para un kilo de masa).

Como usar el banneton: 

Tras la primera fermentación forma el pan,  con un tamizador espolvorea el bannetton con una capa de harina uniforme. 

Forma la hogaza en función del banneton y colocarla dentro del mismo con los pliegues hacia arriba. Deja que el pan realice la segunda fermentación y una vez haya doblado de volumen vuélvelo sobre la bandeja del horno, silpain o piedra de hornear, de forma que quede el pliegue en la parte inferior del pan.  Tu pan esta listo para hornear.

El banneton no se debe lavar, cepíllalo con un cepillo de cerdas duras (para quitar el exceso de harina) y guardalo en un lugar seco.

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