Corte

El cuchillo es uno de los útiles que se usa más frecuentemente en la cocina por lo que vale la pena invertir en unos de calidad. Es una herramienta de corte, por lo que lo más importarte es el filo. Los cuchillos de buena calidad adquieren y mantienen mejor el filo a lo largo del uso. Un cuchillo bien afilado corta y pica con facilidad lo que co...

El cuchillo es uno de los útiles que se usa más frecuentemente en la cocina por lo que vale la pena invertir en unos de calidad. Es una herramienta de corte, por lo que lo más importarte es el filo. Los cuchillos de buena calidad adquieren y mantienen mejor el filo a lo largo del uso. Un cuchillo bien afilado corta y pica con facilidad lo que conlleva menor riesgo de accidente.

Los cuchillos forjados tienen mejor equilibrio y acabado que los estampados. Las hojas de calidad son las de acero inoxidable con un alto contenido de carbono, ya que combinan la durabilidad del acero inoxidable con la precisión de filo que porta el acero de carbono.

Los cuchillos más utilizados en la cocina son el cuchillo de chef o cebollero (18- 20cm), el cuchillo serrado para pan, el pelador o "puntilla" y un cuchillo de trinchar para cortar carnes y asados.

Para más información sobre los cuchillos, sus cualidades y los materiales no dejes de visitar nuestra guía del comprador.

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