Hijo de tendera y sastre, Norberto Jorge (San Vicente del Raspeig, Alicante, 1946) estaba destinado a fracasar como académico.
De espíritu inconformista y viajero cultivado a lo largo de más de medio siglo de recorrido profesional, el chef alicantino ha trabajado con grandes profesionales como son Dionisio Duque en Segovia, Clodoaldo Cortés en Jockey, Juan Mari Arzak en el alto de Miraflores, Dominique Toulousy en Les Jardins de l’Opera de Toulouse...
Enamorado del arroz, del trabajo bien hecho y la atención al detalle se ha dedicado en cuerpo y alma a Casa Benigna, su restaurante familiar desde 1990.
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