Aurelio Morales "Restaurante CEBO"

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Madrileño de nacimiento, Aurelio Morales dejó su hogar a los 17 años para dedicarse a su gran pasión: la cocina.

Tras formarse en la vanguardia culinaria de elBulli, Tickets, Comerç 24 y el Ábac de Xavi Pellicer y de haber sido la mano derecha de Paco Pérez en Miramar durante ocho años, en 2016 volvía a su ciudad natal para dirigir el nuevo y más ambicioso proyecto de restauración del Grupo Derby Hotels Collection: el resturante CEBO del Hotel Urban. En poco más de un año y medio este elegante e íntimo comedor se ha posicionado como una de las direcciones gastronómicas de mayor peso no solo en la capital sino también a nivel nacional, con reconocimientos como la estrella Michelin que luce desde 2017 o la M de la prestigiosa Guía METRÓPOLI de restaurantes de Madrid editada por El Mundo.

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