Álvaro Arriaga "Restaurante Arriaga"

Álvaro Arriaga "Restaurante Arriaga"

A la edad de 17 años ya tenía claro que se quería dedicar a la cocina y así fue a esa edad entró a
trabajar de aprendiz en el restaurante Kokotxa ,que a día de hoy ostenta una estrella Michelín. De ahí pasa a hacer un stage al restaurante del casino de Lloret de Mar.
Tras este stage, y junto con el jefe de cocina del restaurante Kokotxa, marcha a ...

A la edad de 17 años ya tenía claro que se quería dedicar a la cocina y así fue a esa edad entró a
trabajar de aprendiz en el restaurante Kokotxa ,que a día de hoy ostenta una estrella Michelín. De ahí pasa a hacer un stage al restaurante del casino de Lloret de Mar.
Tras este stage, y junto con el jefe de cocina del restaurante Kokotxa, marcha a Málaga a trabajar en la
apertura del restaurante Mar de Alborán. Estando en ese restaurante se le propone ir al mejor
restaurante que había en ese momento en Chicago, el restaurante Ambria.
Tras pasar un año en Ambria, Álvaro pasa a ser parte del equipo del restaurante Akelarre, con tres
estrella Michelin, haciéndose también cargo del programa de televisión del chef Pedro Subijana.
Tras cuatro años en Akelarre, se va a Zaragoza, a renovar la carta del entonces mejor restaurante de
la ciudad, El Cachirulo. Al año y medio recibe la propuesta de ir a Washington, a dirigir la cocina del
restaurante La taberna del Alabardero, consiguiendo el premio al mejor restaurante español fuera de
España.
Tras Washington, Álvaro vuelve a Mar de Alborán, donde hace las funciones de Chef ejecutivo,
quedando al tanto de la cocina y del negocio y a su vez haciendo del restaurante una escuela de cocina.
De Málaga va a Granada al restaurante La fábula en el Hotel Villa Oniria.
Tras cuatro años de éxitos en La Fábula, Álvaro decide emprender su propio negocio y es en Noviembre
de 2010, cuando nace el restaurante Arriaga. Actualmente galardonado co un Sol de la guía Repsol y
recomendado por la guía Michelín.
En 2016 La marca internacional “Le Creuset" contrata a Álvaro como chef de sus cursos mientras continua con sus éxitos en su propio restaurante.

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