Tartas clásicasVer más grande

Tartas clásicas

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27/09/2018 19:00 - 21:30

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Descripción

Sin duda, las tartas clásicas son aquellas que todos conocemos y visualizamos con solo oír su nombre. 
Son tartas que podemos tomar en cualquier momento y que nos sirven para quedar bien en cualquier ocasión, al ser un éxito asegurado.
Pero que sean tartas conocidas, no significa que sean tartas sencillas a la hora de ejecutarlas correctamente.
Además, la ventaja que tienen es que en cada uno de sus componentes, se aplica una técnica de repostería distinta, que te servirá para múltiples creaciones.
Francisco Somoza quiere que aprendas a hacer estos clásicos como un verdadero profesional y por eso, en este curso de repostería demostrativo, te enseñará el paso a paso de las siguientes tartas:
- Lemonpie:
  Base crujiente de almendra
  Crema de limón natural
  Merengue soflamado
- Tiramisú:
  Bizcocho cuchara al café
  Crema de mascarpone ligera
  Jarabe de Amaretto
- Tarta de chocolate y casita:
  Bizcocho de chocolate
  Trufa directa
  Decoración casita

Información

9 artículos

Profesor

Francisco Somoza "MMAPE"

Francisco José Somoza es Maestro Chocolatero Español 2010/2011.
Ha sido nombrado varios años Mejor Maestro Artesano Pastelero de Madrid y Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE), además de otros premios que le han otorgado, como el obtenido por  la creación del postre con motivo del enlace de Los Príncipes de Asturias.

Profesor durante más de una década de la Escuela de la Asociación  de Empresarios Pasteleros de Madrid.
propietario de la pastelería "Fredy" de Madrid.

También ha sido embajador en España de la multinacional francesa "Les Vergers Boiron" y demostrador para "KenEuropa" en Milán, Rimini y Dusseldorf.

Actualmente desarrolla su labor  en  el prestigioso grupo dedicado a la pastelería y catering Viena Capellanes  en el que es  responsable del departamento de I+D+i .

No te pierdas las clases de alta repostería de este gran pastelero, maestro del caramelo y el chocolate.

Francisco Somoza "MMAPE"

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Tartas clásicas

Sin duda, las tartas clásicas son aquellas que todos conocemos y visualizamos con solo oír su nombre. 

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