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Los platos de Juan Altamiras en el Nuevo Mundo (Colombia)

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25/02/2019 18:30 - 20:00

Nuevo producto

Descripción

Los platos españoles se enriquecieron según se iban adaptando a los sabores del Nuevo Mundo, así se fue creando un nuevo repertorio de comida popular.
Recetas medievales de los frailes con base de leche de almendra, por ejemplo, se cocinaron con leche de coco, convirtiéndose en platos clásicos.
Ángel Oñoro García, nacido en la ciudad portuaria de Barranquilla, explica el desarrollo del proceso en el Virreinato de Nueva Granada, hoy en día Colombia, y nos ofrece recetas y una cata de platos salados y dulces que incluyen arroz con coco, membrillos de frutas tropicales y otros delicias de su infancia.

La sesión será benéfica, al destinar 10€ de lo recaudado en cada plaza, a diferentes bancos de alimentos.

Foto de Flickr perteneciente al hotel San Luis Village

Información

11 artículos

Profesor

ÁNGEL OÑORO

Ángel Oñoro García es ingeniero industrial dedicado a la informática. Aprendió a guisar con su abuela y desde que salió de Colombia ha nutrido la cocina de su familia en su vida de día a día, investigando y aprendiendo en sus viajes a casa. Fue profesor asociado de la Escuela de Negocios de la Universidad de Barcelona por una década, y es ahora consultor en Madrid. 

ÁNGEL OÑORO

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Los platos españoles se enriquecieron según se iban adaptando a los sabores del Nuevo Mundo, así se fue creando un nuevo repertorio de comida popular.

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