Los platos de la SantPere Ver más grande

Los platos de la SantPere

Nuevo producto

La cocina catalana esta dentro de la cocina mediterránea y en ella podemos encontrar platos con ingredientes del mar, de la montaña y de la huerta.
De hecho, la gastronomía tradicional no tendría el mismo sentido si no existieran platos como el pan amb tomaquet o el all-i-oli.
Actualmente, en Madrid no existían muchos restaurantes en la capital en los que encontrar la auténtica cocina catalana y por ello, Carmen Carro se ha puesto al frente de un nuevo local en el que la gastronomía catalana es la protagonista.
Ven a disfrutar una tarde única conociendo los platos que están haciendo a la "SantPere" un lugar de culto para todos los amantes de la cocina de Cataluña junto con algunos de los que puedes encontrar en Taberna Pedraza.
Los platos que aprenderás son:
- Alcachofas confitadas en flor
- Exqueisada de bacalao
- Menestra de Tudela
- Crema catalana

El menú podrá sufrir alguna modificación si algunos de los productos de temporada ya no estuvieran disponibles

Información

16 artículos

08/05/2017 19:00 - 21:30

Comprando este producto puede obtener hasta 5 Puntos. Su cesta sumará 5 puntos que se pueden transformar en un vale de 1,50 €.


50,00 € inc. IVA

Profesor

Carmen Carro

Tras un aprendizaje culinario profesional durante 2 años, Carmen Carro se puso al frente de la cocina de Taberna Pedraza, nada más abrir esta, en abril de 2014. Muy aficionada a la cocina a título personal, tras quedarse sin trabajo, decidió junto a su marido, Santiago Pedraza, iniciar un nuevo camino como cocinera profesional, liderando la cocina de su propio negocio. Platos que hizo míticos como las croquetas cremosas de jamón ibérico o la tortilla de Betanzos permitieron al matrimonio ampliar el negocio trasladándose en poco más de año y medio a un local contiguo más grande. Durante este tiempo, Carmen Carro ha conquistado paladares y ha logrado ser finalista en el concurso de Madrid Fusión a la mejor croqueta de jamón del mundo.

En menos de año y medio de existencia, la Taberna Pedraza ha cosechado grandes críticas así como premios y prestigiosas menciones como Mejor Concepto Gastronómico Millesime 2015, Finalista en el Concurso de Mejor Croqueta de Jamón Ibérico del Mundo en Madrid Fusión 2015 y Mención de Honor como Restaurante Tradicional por la Luna de Metrópoli (El Mundo).

En la actualidad, además de dirigir la cocina de Taberna Pedraza, es alma mater de Casa de Cocidos Carmen, y mano ejecutora del extraordinario cocido madrileño que se servirá próximamente.

Carmen Carro

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La cocina catalana esta dentro de la cocina mediterránea y en ella podemos encontrar platos con ingredientes del mar, de la montaña y de la huerta.

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