Plancton marino, todo el sabor del mar

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Este producto no dispone de puntos de fidelización.


16/10/2017 19:00 - 21:00

Nuevo producto

Descripción

El plancton marino es un nuevo alimento que tiene una gran cantidad de aplicaciones innovadoras en cocina, ya que una pequeña proporción de este producto, llena de sabor a mar cualquiera de tus platos.
Fitoplancton Marino S.L comenzó la producción de estas microalgas consiguiendo la producción del Plancton marino Veta la Palma y a día de hoy, su producto se emplea en algunos de los restaurantes que más renombre tienen en la actualidad.
Para que puedas conocer más sobre este producto, Jorge Vicente os contará qué es, los usos que tiene y os enseñará la elaboración de:
- Risotto de calamar con plancton
- Alioli de plancton

Debido a que el aforo es limitado, en caso de no poder asistir una vez hayan reservado su plaza, agradeceríamos que nos avisasen para que otra persona pueda disfrutarla en su lugar.

Información

5 artículos

Profesor

Jorge Vicente "Plancton Marino Veta La Palma"

En 2005 Jorge Vicente comenzó los estudios de ITA Industrias Alimentarias en la universidad de Valladolid. En 2012 se trasladó a Madrid para cursar los estudios de cocina en la escuela de cocina del Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. Al finalizar y después de un breve paso por la Terraza del Casino, Catering de Samantha de España, comenzó a trabajar como asesor gastronómico y comercial en Atlas Gourmet, una empresa dedicada a la distribución de productos especializados para alta restauración con 25 años de vida en Madrid. Pero casi tres años después, terminó esa etapa, para empezar un nuevo proyecto en la empresa Fitoplancton Marino.

Jorge Vicente "Plancton Marino Veta La Palma"

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El plancton marino es un nuevo alimento que tiene una gran cantidad de aplicaciones innovadoras en cocina, ya que una pequeña proporción de este producto, llena de sabor a mar cualquiera de tus platos.

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