Pinchos del País VascoVer más grande

Pinchos del País Vasco

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23/05/2019 19:00 - 21:30

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Descripción

Dentro de nuestra gastronomía hay algo que nos caracteriza por encima de muchas cosas y es la gran cantidad de tapas y pinchos que tenemos.
Y si nos centramos en los pinchos, la gran variedad y calidad la encontramos principalmente en el País Vasco.
Rogelio Barahona tiene en Madrid un cachito del País Vasco en forma de Urkiola Mendi y por eso te trae un curso de cocina demostrativo en el que aprenderás 8 pintxos que viajan de lo tradicional a la cocina más aplicada de hoy en día, pero sin meterte en elaboraciones imposibles que no se puedan repetir en casa.
Las receta de cocina que aprenderás y degustarás son:
- Gilda Urkiola Mendi
- Ravioli de txipirón y lardo di colonnata
- Tartaleta de txangurro al horno
- Mini lasagna de antxoas frescas marinadas con aguacate y piquillos
- Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y salsa especiada
- Magret de pato ahumado sobre humus y encurtidos
- Huevo relleno con bonito, gamba y aceituna
- Escalibada con bacalao ahumado y romesco

 

 

Información

10 artículos

Profesor

Rogelio Barahona "Restaurante Urkiola Mendi"

Rogelio Barahona, chef y alma máter de Urkiola Mendi mima su cocina, la vasca, manteniendo el producto como el protagonista indiscutible. Su experiencia, forjada desde sus comienzos en los fogones más humildes de restaurantes de toda España, se refleja en la autenticidad y la pasión que imprime en ‘su casa’ con las recetas de siempre. 
Con ese carácter sobrio pero afable, tan propio de quien se ha criado en tierras vascas, en Abadiño concretamente, Rogelio Barahona ofrece a sus clientes desde la sala el trato más cercano; y desde la cocina, con la calidad como bandera, los sabores tradicionales más cuidados y en constante evolución, ya que en Urkiola Mendi, la carta siempre está en movimiento, cambiando cada mes en función del mercado, y de lo que al ingenioso chef se le ocurra.

Rogelio Barahona "Restaurante Urkiola Mendi"

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Dentro de nuestra gastronomía hay algo que nos caracteriza por encima de muchas cosas y es la gran cantidad de tapas y pinchos que tenemos.

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