Taller de pasta frescaVer más grande

Taller de pasta fresca

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05/05/2018 10:30 - 13:30

Nuevo producto

Descripción

La gastronomía italiana es un pilar de dieta mediterránea, apreciada y difundida en todo el mundo que también es fuente de inspiración de otras cocinas.
La calidad de una pasta fresca hecha en casa es insuperable, ya que se pueden controlar los ingredientes utilizados y la correcta elaboración artesanal garantiza un sabor auténtico. 
Para poder aprender todos los tipos de pasta fresca que hay de la manera adecuada, Luca Gatti te ha preparado una clase práctica en la que elaborarás lo siguiente:
- Tagliatelle
- Pappardelle
- Tagliolini
- Pañuelos
- Ravioli de setas y avellanas

Se degustarán todos los tipos de pasta con salsa de tomate tradicional.
Además es necesario traer un tupper para poder llevar a casa parte de la pasta elaborada.

Información

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Profesor

LUCA GATTI

Su experiencia en la cocina nace en la cotidianidad de una familia humilde del norte de Italia, ha crecido entre tartas, panes y focaccias preparadas delante de sus ojos, ayudando a su abuelo panadero.
Empezó a los catorce años en la escuela de servicios hosteleros donde le formaron en servicios de restauración diferentes, en cocina tradicional, pastelería y panificación, en recepción de hotel, economía y nutrición.
Ha podido conocer varias culturas y trabajar en cocinas de diferentes formatos y tamaño, pasados los primeros años en restaurantes cercanos a casa, trabajando en un restaurante estrella Michelin, abriendo hasta un restaurante gemelo en Holanda donde aprendió a responsabilizarse siendo segundo chef con solamente 19 años...
Siendo italiano las bases de su cocina son tradicionales italianas. Ha aprendido platos regionales, pero también las interpretaciones de las mismas en un estilo más moderno gracias a las enseñanzas de los grandes chefs para los que ha trabajado.
Para Luca es importante saber trasmitir los valores del arte de cocinar empezando por los orígenes de los ingredientes que elegimos en las recetas, entendiendo las técnicas de cocción y los instrumentos que nos permiten practicarlas sacándole partido a los electrodomésticos, pero también sabiendo trabajar artesanalmente como en el caso de la pasta fresca y la panificación.

LUCA GATTI

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Valoración 
16/10/2017

Curso Risotto

Me ha encantado la clase que ha impartido Luca Gatti. Luca es un excelente profesor, con mucho conocimiento, muy ameno y didáctico. Resulta muy empático y trasmite con entusiasmo su pasión por la cocina. No escatima detalle y comparte también aquellos pequeños trucos que, finalmente, son una de las razones para apuntarse a estos cursos. Y lo más importante: se aprende mucho!

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    Taller de pasta fresca

    Taller de pasta fresca

    La gastronomía italiana es un pilar de dieta mediterránea, apreciada y difundida en todo el mundo que también es fuente de inspiración de otras cocinas.

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