John Barrita, los bocatas gourmet que molanVer más grande

John Barrita, los bocatas gourmet que molan

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04/10/2017 19:00 - 21:30

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Descripción

Un buen bocadillo es algo a lo que dificilmente nos podemos resistir. En John Barrita lo saben y por eso sus bocadillos gourmet están fascinando a todos los públicos.
Para quién aún no lo conozca, John Barrita es el nuevo proyecto que Javi Estévez ( La Tasquería) ha formado junto con Quike Pedraz (La Tasquería) y John Torres (La Panotheca) y que se basa en la elaboración de unos bocadillos totalmente diferentes, ya que en ellos el pan se elabora pensando en el relleno que tendrá.
Y además el relleno no es cualquier cosa, sino que son elaboraciones muy cuidadas y pensadas para ser disfrutadas en cada mordisco.
En este curso de cocina Quike Pedraz te contará el paso a paso de algunas de sus elaboraciones además de hablaros de los panes tan especiales que llevan estos deliciosos bocadillos.
Lo que podrás aprender de primera mano es:
- Sobrepan de sardina ,con tomate cherrys y queso ahumado
- Entrepan de carrillera ternera con cebolla encurtida y mahonesa de chile chipotle
- Sobrepan de pisto con salmón y huevo a baja temperatura
- Nuestra versión de la croqueta de ropavieja



Información

13 artículos

Profesor

Quike Pedraz "John Barrita y La Tasquería"

Desde el 2006 lleva trabajando en cocina aunque es autodidacta. Se ha formado en cocinas de diferentes provincias como son las del restaurante La Calma (Salamanca),en El mesón de doña Filo con Javi Estevez y Julio Reoyo, en Ponteareas ya como segundo de cocina, el Original como jefe de cocina y como jefe de partida en Santceloni (dos estrellas Michelin) y en La Terraza del Casino (dos estrellas Michelin). Actualmente está en La Tasqueria de Javi Estevez como jefe de cocina y como asesor en diferentes grupos de Madrid como La musa y Larrumba. Aunque lo más reciente es su participación en la puesta en marcha de John Barrita junto con John Torres (La panotheca) y Javi Estévez (La tasquería).

Quike Pedraz "John Barrita y La Tasquería"

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Un buen bocadillo es algo a lo que dificilmente nos podemos resistir. En John Barrita lo saben y por eso sus bocadillos gourmet están fascinando a todos los públicos.

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