Guisos del PirineoVer más grande

Guisos del Pirineo

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31/10/2017 19:00 - 21:30

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Descripción

En los días fríos a todos nos sienta bien un buen guiso. En la zona del Pirineo los días fríos se suceden de manera habitual y por eso han llegado a ser unos auténticos especialistas en hacer platos que reconfortan tanto cuerpo como mente.
Desde hace un tiempo, Carmen Fuente vive en esta zona y por eso se ha especializado en la elaboración de algunos de los platos más tradicionales.
En esta clase demostrativa, Carmen te enseñará las siguientes recetas:
- Cordero a la pastora
- Conejo en bola (conejo relleno)
- Bacalao al ajoaceite

Información

13 artículos

Profesor

Carmen Fuente "Carmen Caracol"

Carmen Fuente es confitera y cocinera autodidacta, empresaria de hostelería y jefa de cocina en varios establecimientos de montaña.
Disfruta divulgando las técnicas de la cocina clásica italiana y medieval, a partir del estudio y traducción de textos y recetarios.
Actualmente trabaja en catering de productos artesanos de elaboración propia e imparte talleres donde comparte y comunica las conclusiones de su labor teórica adaptándolas a las necesidades nutricionales de hoy día.
Es una de los dos autores, junto con el cocinero Fernando Ferrero, del blog "El Caracol Picante" http://www.elcaracolpicante.blogspot.com/ , espacio de consulta acerca de los buenos usos y técnicas de la cocina tradicional e internacional.

Carmen Fuente "Carmen Caracol"

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En los días fríos a todos nos sienta bien un buen guiso. En la zona del Pirineo los días fríos se suceden de manera habitual y por eso han llegado a ser unos auténticos especialistas en hacer platos que reconfortan tanto cuerpo como mente.

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