Efímero: producto de temporada y creatividadVer más grande

Efímero: producto de temporada y creatividad

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04/03/2019 19:00 - 21:30

Nuevo producto

Descripción

Un joven chef y una carta cambiante, esas son las señas de identidad de uno de los restaurantes que más brilla en el panorama actual.
Y todo es gracias al talento de Joaquín Serrano, nominado como cocinero revelación en el último certamen de Madrid Fusión.
Cada día, en Efímero puedes encontrar una carta diferente, ya que cada plato se hace con los productos de temporada que se encuentran ese día en el mercado.
Pero para que puedas conocer de primera mano la calidad de sus ingredientes y creatividad en las elaboraciones de Joaquín, no te debes perder este curso de cocina demostrativo.
En él, aprenderás y degustarás los siguientes platos:
- Ostra con escabeche de perdíz
- Puerro con meunier trufada
- Torrija salada de sopa de cebolla
- Alcachofa con anguila y foie

Información

8 artículos

Profesor

Joaquín Serrano "Restaurante Efímero"

Nació en Marbella en el año 1991. Al acabar el bachiller, no consiguió entrar en la escuela de cocina de la Consula y se fué a estudiar a la escuela superior de Hostelería y gastronomía de Toledo.
Una vez terminados sus estudios, hizo prácticas con grandes jefes de cocina y en grandes restaurantes como Carlos Oyarbide, Celler de Can Roca, El club Allard con Diego Guerrero.
Después de conseguir la experiencia adecuada, ha llevado varios proyectos y ha trabajado en restaurantes como Fismuler, Albora, Pomerania... hasta convertirse en el jefe de cocina del restaurante Efímero, en el que ha sido uno de los nominados a cocinero revelación 2019.
Joaquín Serrano "Restaurante Efímero"

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