Nivel intermedio
Curso de cocina de salmorejo y sopas fría, un taller participativo pensado para los amantes de los platos de cuchara. Con la llegada del calor, a todos les apetecen comidas más ligeras y refrescantes, y por ello, no hay nada mejor que disfrutar de un tradicional salmorejo y descubrir técnicas para versionarlo y tener toda una variedad durante el verano.
Para guiar a los participantes contaremos con Fernando Mata, licenciado en geografía y que cambio todo por los fogones en 2007 dirigiendo la casa de comidas Bichobola. En 2017 comenzó su proyecto gastronómico en el Mercado de Tirso de Molina con La Mercantina, cocina fusión de mercado, y el Vegicano, cocina vegetariana y vegana con estilo mexicano.
Salmorejo de cereza
Ajoblanco de autor
¿Estás listo para disfrutar en el verano de estas sopas frías? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel principiantes; su objetivo es que aprendas a elaborar un auténtico salmorejos y ampliar conceptos para que lo puedas versionar a tu gusto, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Fernando Mata es Licenciado en Geografía, ha trabajado en proyectos de ordenación del territorio, ha escrito libros de texto para Edelvives y desarrollado una carrera profesional en el mundo del modelismo, trabajando para HCH Model, empresa en la que colaboró en la creación de maquetas tanto de arquitectura como para dotar de contenido a muchos museos.
En el año 2007 cambió de rumbo para dirigir la cocina de la casa de comidas Bichobola, proyecto en el que evolucionó como cocinero y empresario de hostelería y que duró hasta 2016. En 2017 comenzó otro proyecto gastronómico en el Mercado de Tirso de Molina, con dos puestos: La Mercantina dedicado a la cocina de mercado fusionada, y Vegicano con un concepto de comida vegetariana y vegana con un estilo mexicano fusionado. En este proyecto no solo se está consiguiendo la rehabilitación de un mercado en decadencia, sino que también se está transformando el entorno del mercado gracias a la sinergia existente entre hosteleros y los vecinos de la zona.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
La Tarjeta Regalo comprada telefónicamente o en tienda física se canjea:
- por teléfono,
- en nuestra tienda de la Plaza de la Encarnación Nº2, 28013 (Madrid)
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
